葡萄分为两大类有几类

　1.按品种生态地理起源和分布分类

法国葡萄分类学家嘎勒将葡萄分为东方群、北美种群、欧亚种群。东方群分为里海亚群、西亚亚群和东亚亚群;欧亚种群分为黑海种群和西欧种群，黑海种群又分为格鲁吉亚亚群、东高加索亚群、巴尔干亚群。

2.按种类亲缘关系分类

分为纯种性品种和杂种性品种。纯种性品种如欧洲葡萄、美洲葡萄、圆叶葡萄等，杂种性品种如美系杂交种、欧美系杂交种、欧山系杂交种等。

3.按形态分类

根据果实、叶背及叶柄洼的不同形状分类。果实:圆形、椭圆形、不定形。叶背:光滑、茸毛、刺毛。叶柄洼:开张、闭合、不定形。

4.按倍性分类

可分为二倍体品种如玫瑰香、美人指、康可、白香蕉;四倍体品种如巨峰、藤稳、四倍体玫瑰香等;三倍体品种如夏黑、无核早红等;另外还有非整倍体品种如高尾(2n=76-1)，正常染色体缺一个。

5.按成熟期分类

(1)特早熟 从萌芽到果实充分成熟100-115天，≥10℃有效积温2000-2400℃，如莎巴珍珠。

(2)早熟 从萌芽到果实充分成熟115-130天，≥10℃有效积温2400-2800℃，如夏至红、夏黑、奥古斯特、矢富罗莎。

(3)中熟 从萌芽到果实充分成熟130-145天，≥10℃有效积温2800-3200℃，如巨峰、黑蜜、玫瑰香。

(4)晚熟 从萌芽到果实充分成熟145-160天，≥10℃有效积温3200~3500℃，如美人指、魏可、红地球。

(5)极晚熟从萌芽到果实充分成熟160天以上，≥10℃有效积温3500℃以上，如金皇后、瓦莎玫瑰。

6.按用途分类

鲜食品种如巨峰、美人指、夏黑等，酿造品种如赤霞珠、雷司令、玫瑰香等，制干品种如无核白、无核紫、亚历山大等，制汁品种如康可、康拜尔，制罐品种如森田尼、新玫瑰等，砧木品种如S04, 5BB、贝达等。

法国、意大利、西班牙这些旧世界的红酒各有什么特点

法国的红酒柔和些，香味含蓄些；意大利的红酒偏酸些；西班牙的红酒骨架好些，果味也是比较复杂的；智利和美国的酒果香浓厚；美国的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法国波尔多：典型的浓郁型葡萄酒，单宁较厚重，波尔多的佳酿，一般需要陈年后才适饮。

2、法国勃艮第：红酒品种以黑品诺为主，属于典型的清单型葡萄酒；勃艮第的薄酒莱，每年11月份出产的当年新酒，葡萄品种为佳美，清新、富含国味，单宁极薄。

3、意大利：以托斯卡基安蒂为代表，酸度突出，是我最不喜欢的葡萄酒。

4、西班牙：与波尔多红酒比较接近，但其特产品种天帕尼洛，果味相对较多。

5、美国：酿造和调味最商业化的产酒国，口感符合大众需求。

6、澳洲：以色拉子为代表，口感浓烈，辛香味道充足。

7、智利：以单一品种为主，果味充分，赤霞珠的黑色浆果味道为主，佳美娜和美乐以红色浆果味道为主。性价比普遍较高。

8、中国：口感没有任何特点，但是比较符合初次饮干红的人群需求，易入口。

扩展资料：

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

法国

葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。

著名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。

特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。

意大利

葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型“Vinitaly”展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。

著名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。

特别看点：阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。

西班牙

葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。

著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。

特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。

德国

葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。

著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

这些国家的酒塞一般都选用木塞

酒标比较复古

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