红薯和白薯的区别

我们这里红薯和白薯是不同的两种植物。红薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黄的、粉的、红的、紫的；瓤一般也有白的、黄的、紫的，但并不是对应的，红皮可能是白瓤，也可能是黄瓤，断口有白色乳状液体（淀粉），可以生吃可以熟吃；白薯又叫参薯、脚板薯（有的形如脚板）。它同样有也有白、红等不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山（也有叫山药的），不能生吃。另外，同样是红薯，但口感会完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的则硬而无味；熟吃有的又甜又粉（北方称“面”吧）很好吃，有的则软绵而味淡。这与不同的品种有一定的关系，但更主要的是与栽培的土壤土质、施用的肥料有关。所以单纯以颜色来选择红薯是不可靠的。

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解析:

问题提及的其实只有三种植物：马铃薯、番薯、芋。

土豆、洋芋是马铃薯的别称；

红薯、白薯都是番薯的别称，也有叫地瓜的；

芋头的学名就叫芋，南方叫它芋奶头

它们的联系在于：都是草本植物；可食用部份都长在土中且形状相近。

它们的区别在于：

马铃薯属于茄科植物；番薯属于旋花科植物；芋属于天南星科植物。

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