食物名中英文对照

以下是各个菜的英文名，都是常吃的家常菜：

烧茄子braised eggplant with soy sauce;

西红柿炒鸡蛋，Scrambled egg with to tomato

鸡肉炖土豆:stewed chicken with potato

炒土豆丝，stir fried Potato strips

鱼香肉丝stir-fired shredded pork with chili sauce

炸蘑菇，deep-fried mushroom

扒油菜，Stewed sliced rape

烧芸豆，braised YunDou

溜豆腐，crisp fried ToFu

锅包肉，sweet and sour pork

溜肉段，crisp fried pork

醋溜白菜片，fried cabbage with sour sauce

宫宝鸡丁，Kung Pao Chicken

麻辣烫，tingling spicy hot pot

中国小吃英语：

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 水饺 Boiled dumplings

馒头 Steamed buns 饭团 Rice and vegetable roll 皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

饭类

稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 糯米饭Glutinous rice

蛋炒饭Fried rice with egg

面类

刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 乌龙面Seafood noodles

板条 Flat noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles

米粉 Rice noodles

汤类

紫菜汤Seaweed soup 牡蛎汤Oyster soup 蛋花汤Egg & vegetable soup

鱼丸汤Fish ball soup

点心

臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐Oily bean curd 虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 肉丸 Rice-meat dumplings

火锅 Hot pot

！

禽类---poultry

炖鸡 chicken stew

烤鸡 roast chicken /broiled chicken

酸奶油鸡 sour cream chicken

吉利鸡 chicken cutlet

炸鸡 fried chicken

咖喱鸡 curry chicken

烤鸭 roast duck

烤火鸡 roast turkey

葱花炒鸡蛋 scrambled eggs with scanllion

蛋炒虾 stir-fried shrimps in eggs

鸡蛋火腿 stewed ham with eggs

西红柿炒鸡蛋 stir-fried eggs with tomato

烧烤卤味

suckling pig:化皮乳猪

Drunken squab:花雕醉鸡

Cold chicken Claw:白云鹰爪

Soya duck wing:卤水鸭舌

Soya tofu:卤水豆腐

pickle and duck kidncy:榨菜鸭肾

Seaweed and pork slice:海草汾蹄

Seaweed and jeely fish:海草海哲

Japanese 3-combo:日式三拼

Roasted duck:玫瑰醉鸡

Spicy conch:麻辣东凤螺

甜品

Bird nest egg custard tart:白玉燕窝挞

Sesame seed ball:香麻煎堆球

Black sesame soft ball:擂沙甜汤丸

Steamed egg custard bun:世蒸奶皇包

Bean curd in syrup:冰川豆腐花

Crisp egg sustard tart:酥皮焗蛋挞

Thousand layered sweet cake:花心千层糕

Baked egg custard bun:菠萝奶皇包

egg custard soft cake:奶皇煎软饼

fresh mango pudding:鲜芒果布丁

coco-banana soft custard:椰汁香蕉糕

Turtle shell jell-o:滋补补伏苓膏

coco glutinous cake:椰蓉糯米糕

red bean mash puff:豆沙窝饼

sugar egg puff:松化沙翁

coco-peanut chess cake:麻蓉酥饼

炒饭类

yan-zhou fried rice:杨州炒饭

salty fish chicken fried rice:咸鱼鸡粒炒饭

dried scallop egg whit fried rice:瑶柱雪山炒饭

diced abalone jade fried rice:鲍鱼碧绿炒饭

stir-fried sticky rice:生炒糯米饭

fu-jian shreds fried rice:福建炒饭

seafood shark\'s fin fried rice:海皇炒饭

红烧鱼 braised fish in soy sauce

清蒸桂鱼 steamed mandarin fish with white sauce

糖醋鲤鱼 sweet and sour carp

家常黄鱼 home style yellow croaker

松鼠/葡萄/菊花鱼 deep fried fish cut in the shape of a squirrel ,a spring of grapes,or a chrysanthemum flower

黄鱼汤 yellow croaker soup

网包鲥 netted shad

清炖甲鱼 clear-simmered soft shelled turtle

八宝鲫鱼 fried crucian carp with stuffings

爆炒对虾 sauteed prawns

蒸螃蟹 steamed crabs

炒蟹黄 sauteed carb roe

炒蟹肉 sauteed carb meat

青黄对虾 boiled prawns in salty water

炒虾仁 fried shrimp meat balls

虾炒肉元 stir fried shrimp with meat balls

番茄炒虾 stir-fried shrimps with fresh tomato

红烧海参 braised sea cucumber in soy sauce

炖鱼翅 stewed shark\'s fin

什锦火锅 Mongolian hot pot with ten ingredients

土豆片 potato chips

煮豌豆 ,玉米 ,青豆 boild green pea,corn,green beans

素色砂锅 vegetable casseroles

素沙拉 vegetable salads

主食与点心 satble food and dim son

炒面 fried noodls

兰州拉面 Lanzhou stretched noodles

香炒面 fine fried noodles

米线 rice flour noodles

宫爆鸡丁 CHICKEN WITH PEANUTS

肉圆 TAIWANESE MEATBALLS

细米粉丝 thin rice noodles

豆粉丝 fengsi,bean starch noodles

炒饭 fried rice

大米粥 rice gruel/porridge

Traditional Chinese and English cuisine。

资料扩展：

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。

美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，

推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

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