天天吃蚝油，蚝油到底是什么做的？

其实蚝油最早是出现在广东地区，他们那里经常用这种调味品来达到提鲜的功效，而且大家都知道蚝油，其实它属于一种浓缩的调味品，而且在使用蚝油的时候还需要再加上其他的一些辅料，好多人认为蚝油是油脂的一种，所以才会看起来非常的浓稠，其实它不是油脂，它跟酱油差不多，只不过是一种普通的调味品而已，就是它的名字上带上了“油”这个字而已，在日常生活中还有很多家庭会将蚝油当做盐一样的来使用。但是大家知道，我们经常吃的蚝油到底是由什么做出来的呢？

首先我们先来了解一下蚝油的发明，其实蚝油最初并不是专门研究出来的一种调料，它的创造者也就是李锦记，最早的时候开了一个小茶寮，而且还会附带着煮生蚝，有一次由于太忙忘记了关火，所以等到闻到浓烈的香味时，他以为糊锅了，没想到却发现锅底有一层浓浓的蚝汁，香味扑鼻，于是他由此专门研究出了这款调料来出售。所以在1888年的时候成立了李锦记蚝油庄。

我们日常生活中吃到的蚝油真的就是李锦记发明的蚝油吗？其实我们大家都知道在日常生活中，蚝油跟普通的调味品一样，价格非常的便宜，但是生蚝我们知道它的价格可不便宜，属于海鲜当中比较贵的一种了，那么如果真的用生蚝熬成汁的话价格会更高贵一些吧，那么为什么蚝油这么便宜呢？

其实我们在市场上购买到的蚝油，根本就不是李锦记当时发明出来的纯蚝油，而且现在的蚝油他里边还会增加各种增味剂，增稠剂以及味精、盐、糖等等各种佐料，所以说才会让蚝油吃起来有一股生蚝的味道，同时它里面还会加入生蚝汁，这样就会使生蚝的味道更浓郁一些，

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。 蚝油以素有"海底牛奶"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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