百科狗瓦锅和砂锅的区别
材质、用途不同。
1、材质：瓦锅是有不易传热的石英、长石、黏土等原料混合成的陶土经过高温烧制而成的；砂锅由陶土和沙混合烧制而成外涂一层彩釉，外表光滑。
2、用途：瓦锅煨制鲜汤时能均衡持久地把外界热能传递给内部原料；而砂锅用于制作汤菜，不持久。
砂锅和普通锅炖出来的区别：
1、时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长。
2、味道不同：砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里，营养略高，味道也会更鲜美。
3、用途不同：用砂锅煮肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度。铁锅则没有这个功能。
以上内容参考?百度百科-砂锅
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