普通裸燕麦和燕麦胚芽米的区别是什么？

燕麦胚芽米，分为普通裸燕麦和燕麦胚芽米两种，具有较高的食用价值和药用价值。下面介绍一下普通裸燕麦和燕麦胚芽米的区别是什么。

1、 普通裸燕麦：外壳坚硬、含有芒刺，煮后三生三熟，不但口感不好，在实际食用过程中，原始民间操作比较繁琐。且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食，每人每天的量不能超过20－30g。燕麦营养价值虽然很高，能起到营养保健作用就比较受局限。燕麦比较普及的产品形式主要为燕麦片，燕麦片因其可调节性的加工工艺，比较符合大众口味。燕麦片的不足在于压缩的过程中，会导致燕麦中一些核心营养价值流失。口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

2、 燕麦胚芽米，去壳、破壁、去芒、去涩、去糙，解决了以往裸燕麦有芒外壳的最大问题，而成为裸燕麦胚芽米，燕麦胚芽米在工艺保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，煲粥后口感滑Q糯弹，可作为主食长期使用。

以上就是关于普通裸燕麦和燕麦胚芽米的区别是什么的内容介绍了。

普通裸燕麦：被誉为“谷物之王”的裸燕麦虽拥有丰富的营养价值，但其周身芒刺、外皮坚硬、口感发涩，不宜直接食用，同时裸燕麦不像大米表里如一，而是皮硬芯软，加工过程中很容易颗粒破碎，因此，裸燕麦成米技术一直以来都是国际性难题。

普通裸燕麦不但口感不好[8]，在实际食用过程中，芒刺伤胃且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食。由于裸燕麦成米的高难度技术，100多年以来，世界燕麦食品消费趋势以燕麦片为主，燕麦片因其可调节性的加工工艺，比较符合大众口味。燕麦片的不足在于压缩的过程中，高温烘培会导致燕麦中一些核心营养价值流失，口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

燕谷坊燕麦胚芽米：采用了最新工艺的双涡流研碾，经去壳、破壁、去芒、去涩、去糙物理冷加工之后成为燕麦胚芽米，燕谷坊燕麦胚芽米在工艺加工过程中保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感润滑香糯，麦香怡人，可作为主食长期使用，受到广大消费者的一致好评。

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