猪血豆腐和猪血的区别

猪血豆腐和猪血区别是猪血蒸过变成固体的猪血。根据查询相关的公开信息显示，猪血豆腐是猪血蒸过变成固体的猪血，猪血也就是猪的血，静置之后会成豆腐块状，含有微量元素，猪血凝固之后的猪血豆腐是暗红色的，煮熟之后也不容易变色。

真假猪血如何判别

猪血和人血的血液成分是一样的。

血液是流动在心脏和血管内的不透明红色液体,主要成分为血浆、血细胞。血液中含有各种营养成分，如无机盐、氧、代谢产物、激素、酶和抗体等。人体血液和动物血液在这些成分上是没有什么区别的，但是DNA，在人体白细胞里是有的，成熟红细胞和血小板则没有核结构。

动物的血细胞就要按动物的分类来看了，哺乳动物和人是差不多的。鸟类的红细胞里就有细胞核了，可以提取DNA，爬行动物等则各不相同。 具体化验血液的过程包括：1、血液成分的测定；2、血液中元素的测定；3、血气分析；4、血液生化检查；5、 血液免疫学血清学检查。

猪血在生活中是比较常见的，它的价格是比较便宜的，但是猪血可以清楚肠道里面的废弃物，对于预防便秘等症状是有好处的。而市场会存在一些不良的商家出售假猪血出售，所以大家应该要知道真猪血跟假猪血的区别在哪里，这样才可以避免被骗，无法食用到新鲜的猪血。

正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

1、看颜色：假的猪血因为搀了色素或血红，所以颜色是会非常的鲜艳的，而且真猪血的颜色是呈深红色;

2、用手摸：如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质，是会比较的柔软的，但是怎么切都不会碎，而真的猪血是会比较的硬的，用手碰时，容易破碎;

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血;

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

买回真猪血后，应该就是去除猪血腥味：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

我们只有购买到了质量好的食材，这样做出来的菜肴也是会非常的美味营养的，现在的食品上的造假是非常的严重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，这对于自己和家人的身体健康才会是有帮助的，大家在日常生活中也是要多了解一些的。

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