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茶叶的基本分类及区别

桃子1年前 (2023-12-18)阅读数 7#综合百科
文章标签茶树红茶

绿茶

杭州龙井

洞庭碧螺春

黄山毛峰

信阳毛尖

安吉白茶

庐山云雾

......

红茶

发酵茶类:

滇红

祁门.....

黄茶

洞庭君山银针

安徽霍山黄芽.....

青茶

乌龙茶

武夷岩茶

大红袍

铁观音.....

白茶

茶叶的基本分类及区别

白牡丹

白毫银针

政和大白

贡眉

寿眉

黑茶

后发酵茶:

茯茶

普洱

六堡茶....

请问都有什么种类的茶叶,以及各种茶叶的区别?

茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。

中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。祁龙泡具有三年百多年的精湛制茶工艺,但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等,1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。不少人认为在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

茶叶是指采摘后的茶树的嫩芽

茶叶主要有:绿茶、红茶、花茶和乌龙茶。

一,制作工艺

绿茶:不发酵,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。

红茶:经萎调、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程制成。

花茶:为二次加工茶,主要是在绿茶的工艺上加入鲜花制作而成。

乌龙茶:半发酵茶,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。

二,茶汤

绿茶:茶汤清亮

红茶:汤色红润

花茶:清爽悠香

乌龙茶:既有红茶浓鲜味,又有绿茶清香

三,各自的代表茶

绿茶:信阳毛尖,碧螺春,蒙顶甘露,黄山毛峰,六安瓜片等

红茶:祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等

花茶:茉莉花茶,玉兰花茶,珠兰花茶等

乌龙茶:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶

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扩展资料:

按季节分类

1、春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。

不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县铁观音,是乌龙茶春茶的代表,其外形、汤色都可谓是“一绝”。?

2、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。

特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩,如普洱茶?。

3、秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和,如铁观音。

4、冬茶-大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈,如冻顶乌龙。

百度百科-茶叶

中国网-中国茶叶的分类——红茶、绿茶、花茶、乌龙茶

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