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“莫顿无碘盐”和“无碘海盐”的区别是什么?

百变鹏仔1年前 (2023-12-18)阅读数 8#综合百科
文章标签碘盐墨西哥

“莫顿无碘盐”就是“无碘海盐”中的一种。无碘盐和无碘海盐基本是一样的,碘盐和无碘盐还是有一定区别:

一、含碘不同。

有碘盐是指含有碘酸钾的氯化钠的食盐。由于中国大部分地区都缺碘,而缺碘就会引起碘缺乏病,所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐,区别于中国市场上常见的碘盐。

二、适合人群不同。

有碘盐除外甲亢患者、甲状腺炎患者、甲状腺瘤患者等不需要服用碘盐外,适用于普遍人群。无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐,区别于中国市场上常见的碘盐,适用于不缺碘地区人食用,一般的超市、商店都不出售无碘盐,盐业公司可以买到无碘盐。

扩展资料:

中国城市居民日均盐摄入量为11克,农村居民达到17克。这意味着市面上多数加碘盐中每克含碘20-50微克计算,中国人每天摄碘量达到了惊人的220-850微克,远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的“安全线”。

碘过量会导致甲状腺肿和高碘性甲亢等疾病,但甲状腺疾病的成因比较复杂,跟环境、饮食、情绪等都有关联,碘的摄入量仅仅是其中的一个因素。人体内三分之二的碘存在于甲状腺中,碘不足或者碘过量都会导致甲状腺问题,因此关键是要科学补碘。

原本用以预防大脖子病的加碘盐,现在却被怀疑存在健康风险,成了市民食用碘过量的“凶手”。来自民间和医学界有关“自主补碘”的呼声越来越高,有人开始对沿海地区全民补碘进行反思,并在网上大胆地提出了“碘盐致病”的猜想。

缺碘地区的居民必须科学、长期地食用加碘盐,否则,一旦停用,碘缺乏病就会复发;每次购买碘盐不要太多,因为时间久了,碘元素易挥发;放碘盐的容器应为加盖的,并放置在干燥、遮光、避高温处。

参考资料:

百度百科—无碘盐

粉盐和普通盐的区别是什么 粉盐和普通盐的不同简述

墨西哥的特产

龙舌兰酒的起源可溯自阿兹特克人(Aztecs),他们酿造一种名叫Pulque的酒,原料来自Mezcal植物(龙舌兰的一种)。当西班牙征服墨西哥期间,他们便把蒸馏技术应用在当地这种酒的生产上。

龙舌兰酒的原料--龙舌兰,有很多不同的品种,其中品质最佳的叫「blue gave」,主要栽培在哈利斯科州(Jalisco)的塔吉拉(Tequila)镇一带,墨西哥政府有明文规定,只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒,才允许冠以Tequila之名出售,就像干邑白兰地必须是产自法国干邑地区。

而用其他品种龙舌兰制造的蒸馏酒则称为「Mezcal」,因此所有的Tequila都是龙舌兰酒,但并非有的龙舌兰酒都可称之为Tequila。

龙舌兰酒种类

Tequila

龙舌兰是墨西哥的代表酒,其原料是由龙舌兰(长的像凤梨的植物)的一种名为Aqave Tequilana球茎,因采集於此Tequila地区,故名为龙舌兰酒,在此地区以外所制造的酒则称为Mezal,划分非常清楚.

龙舌兰酒闻名世界是在於墨西哥奥林匹克运动会以后的事,由於Margarita的风靡更奠定龙舌兰酒的地位.

Tequila与Gin.Vodka.Rum.Whisky并称五大基酒,依贮藏方式及成熟度可分为三大类:

白色龙舌兰:又称透明或银色龙舌兰,特徵是带有强烈的青草气味

金色龙舌兰:又称为Tequila Reposado,蒸馏后放入桶中贮藏成熟后会成金**的变化,基本上金色龙舌兰酒必须放入木桶中二个月以上才可以饮用

古老龙舌兰:Axejo在西班牙语中有"古老"之意,其贮藏於木桶内超过一年以上,由於经长时间酝酿,其强烈 的味道已冲淡,制造出非常温和爽口的口感,与白兰地非常相近.

龙舌兰酒制造

龙舌兰植物要经过十到十二年才能成熟,它那灰蓝色的叶子有时可达十尺长。当成熟时,看起来就像巨大的郁金香。

龙舌兰酒制造业者把外层的叶子砍掉取其中心部位「Pinal」(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,酷似巨大的凤梨,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。

经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵。

果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。

龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为 WhiteTequila,味道较呛;另一种Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一定,味道与白兰地近似。

龙舌兰酒的品尝

墨西哥,传统的龙舌兰喝法十分特别,也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程一气呵成,无论风味或是饮用技法,都堪称一绝。

除此之外,龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮,或是加冰块饮用。它特有的风味,更适合调制各种鸡尾酒。

此外,附带一提的是Mezcal酒,通常墨西哥以外的国家饮用较不普遍,但还是可以买得到,在它的瓶底置有食龙舌兰植物根部的小虫,据说,和酒吞下它,能带给饮者勇气。不过请安心,在标签上标有 Tequila字样的酒瓶里,绝不会出现这种无大害的小虫 (虫就和酒同生共死)(好像叫作Agave...)那酿出的酒品质(香味)最佳市面上有多种品牌皆有出售...但价位比没虫的高(听说对男人很补ㄡ..)

一般饮用的方法有以下几种:

1..杯口抹盐加片柠檬一口饮尽

2..不加东东纯饮

3..加冰块

4..加7up...就是我们常听的 Teqila Pop用杯垫盖住酒杯用力敲下,再一饮而尽

5..加柳橙汁还有红石榴糖浆(Grenadine)让红石榴沿杯口慢慢流下,形成很漂亮

的色层...叫做Tequila Sunrise

6..加Cointreau酒再加Lime juice shake...就是赫赫有名的玛格丽特

7..用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)..一口咖啡一口酒

8..是第一种喝法的变种...限制级玩法,将盐抹在女(男)朋友的脖子上,

要他(她)含住一片柠檬...先舔过盐巴,再吸柠檬,最后将酒一饮而尽龙舌兰酒等级

等级区别

BLUE AGAVE是墨西哥的一项特产,主要产地为JALISCO和OAXACA二省,因为两地的火土壤及特殊气候,所以能出产品种最好的BLUE AGAVE。除了品种的区别,病虫害的问题、太阳照射时间的长短,产地高度等等因素,也都会影响品质。

BLUE AGAVE的栽种时间大约8-10年,而且只能采收一次。收割后,将叶子分开,当作肥料,心的部份(CABEZA)重达60-80公斤,加水蒸煮成为糖浆,经过发酵、1至2次的蒸馏之后,就制成举世闻名的酒。

“莫顿无碘盐”和“无碘海盐”的区别是什么?

有些产品的瓶上标示100%AGAVE,即指百分之百以此植物来提炼制作,完全不掺混任何添加物,品质上较为纯净自然。

龙舌兰酒也因不等的陈年期而有等级上的分别,通常以橡木桶来进行陈化作用。BLANCO(白)又称WHITE或ABOCADO,是蒸馏即饮的初级品,味道较辛辣,具刺激性。

如果经过19个月的储桶时间,就叫做“SILVER;REPOSADO或GOLD,往往陈年12-18个月,这一级的酒,颜色呈显金黄、琥珀;ANEJO的英文为AGED,顾名思义,储存年份会较长,大部份达2-5年,口感也更香醇浑厚;另外,还有一种纪念酒,酒龄有时长达8、10、15年以上,一般称为GRAN RESERVE,产量稀少,经常是用来赠送达官显要或纪念特殊日子

1、颜色不同:

粉盐含有较多的铁和其它矿物质,所以颜色是特别的粉红色;而普通盐就是一般的食盐,普通盐一般是无色透明的立方晶体,在购买的时候很容易就可以区分。

2、来源不同:

粉盐是一种岩盐,主要来源于巴基斯坦地区的盐矿,是地底的矿物和海盐结合的产物;普通的食盐一般是在海水中获得的。

3、化学成分不同:

粉盐含有大量的矿物质,其中的溴与锶两种元素是海盐不具有的,其里面的镁含量和钙含量也是高于海盐;普通的盐的成分为氯化钠,没有太多的矿物元素。

4、用途不同:

粉盐属中粗盐,其中虽含更多矿物质,但同时也包括一些有毒的重金属,一般不用来食用,此外,粗盐的口感不如精盐,如粗盐直接吃是苦的,并不能增加菜肴的香气。正常来说粉盐是当作沐浴用盐或制作盐灯;普通的盐一般用来制作菜肴和调味。

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