椰子蛋怎么取出

椰子蛋的取出步骤如下：

工具/原料：椰子、菜刀、椰蛋刮离器。

1、先挑选椰子，把带果柄的地方定为上，另外一边称为下，把上边切开，如果刀够锋利的话，其实很容易切开。

2、然后把底部切掉。底部会硬一点，有三条很明显的棱。

3、再用刀背轻轻敲，这个敲有两个作用，一个是把这个壳和椰肉震开，再一个就是让这个壳一整个裂开。

4、接着上椰蛋刮离器把椰子硬壳和椰肉完全分离。因为底部它的椰肉会厚一些的，所以操作起来会好一点。

5、沿着缝隙处下刀，把硬壳撬开，最后再用椰蛋刮离器和刀一起操作，把椰肉和椰壳完全分离，椰子蛋就能完整取出来了。

6、椰子蛋取出来后，可以用椰子刨修一下椰子蛋上多余的壳，再放入碗中即可。

椰汁煮鸡蛋有什么功效？

蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。1、椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。

2、能够起到润肠通便的作用，适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。

3、口味香醇，可作为咖啡伴侣、奶茶、麦片的调味剂，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠萝汁中加入椰子汁，更具一番独特风味。。

4、还可用来烹调食品，海南有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋或做椰汁鱼头汤的传统，不仅椰香诱人，还有一定滋补作用，用椰子粉代替椰子用于烹调，方便、快捷而且干净实用。

制作方法：

主料

椰汁一瓶鸡蛋两个

白糖少许

椰汁炖鸡蛋的做法步骤

1. 准备好材料，把鸡蛋打入碗中加白糖，白糖依据自己口味，用椰树牌椰汁的话少放糖，个人觉得，那个椰汁太甜

2. 加入椰汁，盖上保鲜膜，扎几个小孔，然后大火十五分钟，我用的是电磁炉，我热了大概十二分就差不多了

3. 成品啦啦啦，浓浓的椰香味

好处：

蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。1、椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。?

2、能够起到润肠通便的作用，适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。?

3、口味香醇，可作为咖啡伴侣、奶茶、麦片的调味剂，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠萝汁中加入椰子汁，更具一番独特风味。。?

4、还可用来烹调食品，海南有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋或做椰汁鱼头汤的传统，不仅椰香诱人，还有一定滋补作用，用椰子粉代替椰子用于烹调，方便、快捷而且干净实用。

将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。

加水磨浆

将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。

配料

白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃，再加入少量香精(或不加)。

(4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。

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