花菜和西兰花区别 花菜和西兰花区别是什么

1、花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。2、西兰花适合凉拌和清炒，花菜则更适合炒食，还可制泡菜。3、贮藏和保存方面，西兰花不易储藏，三天内食用最好。菜花可以放更长时间。4、花菜的味道更加的浓重，西兰花的味道更加清淡。

5、花菜它具有名副其实的抗癌的作用和效果，西兰花它的维生素含量以及纤维素含量却要更高一些。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。

　6、西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜。

7、分布范围不一样，花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛分布于中国各地，主要分布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。西兰花中国栽培总面积约100万亩，主要分布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。

花菜可以代替西兰花减肥吗

　减肥时是可以使用花菜代替西兰花的。西兰花和花菜都是属于十字花科的蔬菜，这两种蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量都特别高，在减肥期间适当的吃这一类食物，可以为人体补充营养，同时促进肠胃蠕动，对减肥有帮助。

花菜要焯水再炒吗

　大厨的正确做法就是做干煸花菜不要焯水,直接炒,但是需要提前用淀粉水将花菜浸泡,这样能去掉花菜表面的脏东西和部分农药残留。做干煸花菜一定不要加水,而且花菜中也不能有水分,就是将花菜本身的水分炒出来,这样才好吃。

花菜和西兰花区别

西兰花：主茎顶端形成肥大的花球，颜色为绿色或紫绿色，顶端生有紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾为青绿色，叶色蓝绿，渐转为深蓝绿。

花菜：基生叶及下部叶呈长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，茎顶端有一个乳白色的肉质头状体，花为淡**，后变成白色。

一、西兰花和花菜的区别

1、概念不同：西兰花是甘蓝的一种变种，二年生草本植物，原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国；花菜又名椰花菜、甘蓝花，为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

2、颜色不同：西兰花主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多；花菜基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，茎顶端有一个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，花淡**，后变成白色，种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。

二、西兰花和花菜的分布范围

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛分布于中国各地，主要分布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。

2、西兰花中国栽培总面积约100万亩，主要分布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。

花菜和西兰花区别：

1、品种区别。

西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别。

2、外观区别。

西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。

3、肉质区别。

西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。

4、价格区别。

西兰花目前市场价一般要比花菜市场价，相差一倍左右。

花菜和西兰花的由来

西兰花原产于意大利，也被叫做青花菜，由于食用地位较高，营养价值丰富而被世界各地所接受并流传开来；而花菜原产于地中海东部海岸，在19世纪才被引入中国，由于其口感嫩脆，营养价值高而在中国备受大众喜爱，平均营养价值远超其他蔬菜。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com