绿色大米、有机大米，普通大米他们之间有什么区别？

绿色大米要求科学施用农药化肥

绿色大米是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的大米，具有无污染、安全、优质、营养等特点。

绿色大米与其它大米相比有以下特点：

强调产品出自良好生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。

对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制，生产过程中的投入品符合绿色食大米相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色大米生产技术规程要求。

对产品依法实行统一的标志与管理，绿色食品标志认证一次有效许可使用期限为三年，三年期满后可申请续期，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。

绿色大米是一种满足更高需求，增强市场竞争力的大米，它力求达到发达国家普通食品质量水平。绿色大米是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性新产品。

有机大米严禁使用农药化肥

有机大米指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品机构认证的大米。

有机大米与其它大米的主要区别有以下几个特点：

●有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

●有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。广义上讲绿色大米包括有机大米

绿色大米和有机大米之间的差别还有：

有机大米是在绿色大米基础上的进一步提高。

绿色大米、有机大米都注重生产过程的管理，绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。

广义上讲绿色大米包括有机大米。

籼米和普通大米有什么区别

大米分为粳米、籼米、糯米。粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。

籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。普通大米也分很多种，水晶米，东北米，珍珠米常见的籼米有泰国香米、中国香米等。

籼米系列由籼米糯米制成的大米称为籼米，蒸煮后出米率高，粘度小，米质脆，加工时易碎，断面扁圆，颜色白而透明，有的半透明不透明。普通大米支链淀粉多，易被人体吸收，粘性强。二者的营养相差不大，都含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素。

籼米的种类：

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明，是籼米中质量最优者。中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2-3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。

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