干贝和瑶柱的区别

干贝和瑶柱没有区别，瑶柱别名就是干贝。

瑶柱的别名都有：干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称，味道鲜美，被称作”海八珍“之一。

而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

干贝中优质新鲜的，呈淡**，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

生长环境

生活于低潮线附近至水深30-40m的泥沙质海底。以贝壳的前端插入泥沙内，仅后端1/3露出沙面。生殖期5-9月间，雌雄异体，性成熟时的生殖腺，雌性为橙红色；雄性为乳白色，体外受精。我国黄海、渤海、东海、南海均有分布。

潮汐、波浪和海流都是海水运动的形式，对贝类有很大影响。它们不停运动，促使了各种各样的滩涂底质的形成，为贝类提供了良好的栖息条件，它们可以带来丰富的营养物质和氧气，有利于浮游生物繁殖，进而有利于贝类的生长。

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