生啤熟啤纯生有什么区别

生啤、熟啤和纯生是啤酒的三种基本类型。它们的区别主要在于酿造的方法和味道。

1.生啤

生啤是啤酒中最原始的，它是未经过加热杀菌的啤酒。酿造时使用的酵母和大麦麦芽会在低温下进行发酵，从而产生这种啤酒。生啤的味道更为浓郁，含有更多的天然芳香物质和健康成分，如维生素和酵素。但由于未经过杀菌处理，因此它保存期更短，需要尽早饮用。

2.熟啤

熟啤是经过加热杀菌的啤酒，这样可以消灭所有的微生物，确保啤酒不变质。熟啤的味道比生啤更加平衡和稳定。它的口感更加柔和，呈现出麦芽和啤酒花等多种味道的平衡。

3.纯生

纯生是将生啤和熟啤制作的方法结合在一起的啤酒。它使用高质量的华丽麦芽、啤酒花和水来酿造，然后进行低温发酵，最后进行加热杀菌。纯生啤酒清爽、口感平衡，同时也具有生啤的天然芳香和熟啤的稳定性。它是一种高档啤酒，口感清新、味道平衡。

①淡**啤酒 此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。 ②金**啤酒 此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡**啤酒略高，因此色泽呈金**,其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。 ①棕**啤酒 此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。 (2)浓色啤酒(Brown Beer) (3)黑啤(stout Beer) 2．根据啤酒杀菌处理情况划分 (1)生啤酒(Draught Beem) (2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) 3．根据原麦汁浓度划分 (1)低浓度啤酒(Small Beer) (2)中浓度啤酒(light Beer) (3)高浓度啤酒(Strong Beer) 4．根据发酵性质划分 (1)顶部发酵（Top Fermentating)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale)。 (2)底部发酵（Bottom fermenting)。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Larger)。根据灭菌情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。

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