肉桂和陈皮有什么关系？

泡在奶味里10个月前 (12-18)阅读数 15#综合百科

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肉桂不是陈皮，肉桂是指我们常见的肉桂茶，在冲泡后的肉桂茶有甜香的味道，且茶汤有着很浓的奶油、花果及桂皮的香气，所以才会有茶友认为肉桂是陈皮。

所以肉桂和陈皮是没有任何的关系的。

桂皮和肉桂一样吗，有什么不同

肉桂和桂皮其实不是同一种东西，肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，别名有中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂。而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，别名有柴桂、山肉桂，土桂。桂花树的皮，一般则是称为丹桂。桂皮的厚度比起肉桂要薄些，味道比起肉桂要苦涩感多些。

肉桂简介

肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。肉桂的别名有中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂。

肉桂的枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。

桂皮简介

桂皮，学名：柴桂。为樟科、樟属植物香桂，天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。桂皮的别名有柴桂、山肉桂，土桂。

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。

同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的作用。

肉桂和桂皮和区别

肉桂和桂皮不是同一种东西。肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，至于桂花树的皮，一般则是称为丹桂。桂皮的厚度比起肉桂要薄些，味道比起肉桂要苦涩感多些。

在搭配上的区别，如桂皮在搭配香料取得回甘的时候，是比较合适于香茅草、陈皮、积壳、草果这类的香料的，而肉桂则是比较合适于白芷、白蔻、香果这类的香料带有一点涩味的做搭配。肉桂的油性比起桂皮要大，比较合适于白芷、白蔻、香叶、荜菝、香果这类带有一点涩的做搭配的香料。

除了搭配上的区别之后，应用的形式上也是有很多区别的，桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是取其味，不可直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等。而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，肉桂是可以直接食用的，用黄叔的话说，像是五香粉中使用的应该是肉桂，而不是桂皮。

肉桂与桂皮对比

桂皮和肉桂不一样，桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等，而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的应该是肉桂，而不是桂皮。

桂皮简介

肉桂是樟科，树皮是灰色的，它的枝条、叶子、果实、花梗都可提取制作桂油，桂油是合成桂酸等香料的重要原料，也可以作化妆品的原料，还可以给巧克力和香烟做配料，并有防腐的功效。