吉盐是什么盐

吉盐是湖盐。

产于内蒙古阿拉善盟吉兰泰盐湖。以颗粒大、杂质少、味道浓等特点闻名。除行销本盟和银川外，其余均用骆驼集运磴口，再装木船运往河套、包头、晋北等地。其中，运包头部分除供应当地外，还东运呼和浩特、平地泉行政区、山西雁北忻州等地行销。

以颗粒大、杂质少、味道浓等特点闻名。吉盐是一种精制过的食用盐，其品质高，耐咸度高、清淡有爆浆。吉林盐业集团成立于1994年。集团主要承担两大任务一是做强做优，实现国有资产保值增值，二是承担吉林省食盐专营的生产经营任务，保障吉林省合格碘盐供应。吉林盐业集团实行人、财、物、购、销、存、储“七统一”的管理体制。

湖盐的资源储备介绍：

青海素有“盐的世界”之称，其中驰名中外的察尔汗石盐矿，石盐储量430亿吨，钾盐储量占全国总储量的97%，是重要的化工原料，并供食用。氯化钠含量达96%以上，具有盐香味纯的特点。按其颜色有青盐、白盐、红盐和黑盐之分，论形状有珍珠盐、玻璃盐、珊瑚盐、水晶盐、雪花盐、粉条盐、蘑菇盐、钟乳盐、宝塔盐等。

青盐还可人工造型，人民大会堂青海厅朱德题词挂屏、天安门等工艺品，就是用青盐中的晶体盐雕刻而成。

以上内容参考：百度百科-吉盐

用盐淹过的蘑菇有营养吗

湖盐比海盐好。

海盐其实就是海水当中提取出来的食盐，平均每1000公斤的海水就能生产27公斤的食盐，占据了全国食盐产量的80%，不过随着人们对于食盐纯度的要求越来越高，海盐的产量也是越来越低。这主要是因为海盐当中的杂质比较多，想要提高纯度的话，需要花费很大的精力去完成，加上海盐场地需求大，很少有合适的场地来完成海盐的制作。

不过相对于湖盐来说，它的产地面积大，而且周围的污染少，更加方便提取出高纯度的食盐，这也保证了食盐的品质。湖盐除了杂质少，品质好之外，它里面还含有了各类天然矿物质，能够大大提升其味道，保证咸味醇正，给身体带来的好处也是越多，以上就是海盐和湖盐之间的区别，所以和海盐相比，选择湖盐会更好。

湖盐的资源储备

青海素有盐的世界之称，其中驰名中外的察尔汗石盐矿，石盐储量430亿吨，钾盐储量占全国总储量的97%，是重要的化工原料，并供食用。氯化钠含量达96%以上，具有盐香味纯的特点，按其颜色有青盐、白盐、红盐和黑盐之分。

论形状有珍珠盐、玻璃盐、珊瑚盐、水晶盐、雪花盐、粉条盐、蘑菇盐、钟乳盐、宝塔盐等。青盐还可人工造型，人民大会堂青海厅朱德题词挂屏、天安门等工艺品，就是用青盐中的晶体盐雕刻而成。青盐为卤化物类矿物石盐的结晶等轴晶系，晶体通常为立方体，集合体成疏松或致密的晶粒状和块状，晶面特具漏斗状之阶梯凹。

没有。

在腌制食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看、防复止肉毒杆菌生长。亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺可致人早衰。

腌制品中含有致癌物质亚硝酸盐，亚硝酸盐广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中，故减少这些食物的摄入有利于预防胃癌。

扩展资料：

食品腌渍的速度取决于渗透压，由于渗透压和温度及浓度成正比，因此，为了加速腌渍过程，应尽可能在高温度和高浓度溶液条件下进行。就温度而言，每增加1摄氏度，渗透压就会增加0.3%～0.35%。

食品在腌渍过程中，食品内外溶液浓度借渗透逐渐趋向平衡，食品外面溶液和食品细胞内部溶液的浓度通过溶质扩散达到均衡化。因此，腌渍过程实际是扩散和渗透相结合的过程。

百度百科-腌制品

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