竹笋和冬笋有什么区别 春笋和冬笋是一个品种吗

竹笋和冬笋有什么区别，竹笋和冬笋有三个方面的区别，第一个方面的区别是外形上的区别，第二个方面的区别是口感上的区别，第三个方面的区别是采收时间的区别。那么这些方面的具体区别是怎么样的呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。

1、外形不同：冬笋属于矮胖型，外表粗壮，不能长成竹子，外壳颜色淡黄，笋壳裹得紧凑。春笋个头比冬笋大很多，整体偏细长，外壳颜色褐黄，笋壳裹得松弛，内部的包裹洁白光润，可成竹子。

2、口感不同：冬笋肉质更细密，口感细腻软嫩，还带些鲜甜，许多亨饪方式都很合适。春笋口感脆嫩，有些青涩，质朴清新，并不是适合所有的亨饪方式，不适合高温炖煮，适合炒、煎或干煸的烹调手法。

3、采收时间不同：冬笋是冬季上市的竹笋，一般10月份到次年的2月初是采挖的时间。春笋是春季上市的竹笋，一般在2月份到5月份前后是采挖的时间。

4、相比其他的竹笋，冬笋是比较小的，外形是比较矮胖的，笋衣是**的，口感很甜，由于外皮和笋肉是紧紧包在一起的，所以给人摸上去的感觉是很实在的。

春笋和冬笋不是一个品种，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，且冬笋也只有毛竹笋一种，但春笋不只有毛竹，还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。

春笋和冬笋的区别对比，冬笋好吃还是春笋好吃

　春笋和冬笋都是我们平时吃的非常普遍的食材，拥有非常独特的风味，而且富含极为丰盛的营养，很多人都特别爱吃春笋和冬笋，但是对于春笋和冬笋的区别却知之甚少，下面我们一起来详细了解一下。

　 1、春笋和冬笋名字有区别

　春笋和冬笋最直接的区别就是它们的名字，一个叫春笋，一个叫冬笋，从字面上我们就可以看出他们不是一个季节的，春笋是春天的冬笋，就是在冬天生长出来的。不同的季节收获不同的笋，所以我们如果不知道哪一种是春笋和冬笋的话，那么就可以通过季节和名字来分辨了。而且它们在形状上也略有不同，春笋是非常细长的，而且有很多的毛，而冬笋是比较粗的，而且很短。

　 2、春笋和冬笋颜色有区别

　春笋和冬笋的颜色上也是非常有差异的，冬笋它的外面的颜色是金**的，没有黑色的条纹，而且它的外形比较短比较粗，春笋的颜色是有些发黑的，而且它的外面包裹着一些黑色条纹状的外壳，从颜色我们就可以很清楚的分辨出是春笋还是冬笋，这在购买时只要一眼就能看出来了，所以如果不知道春笋和冬笋有什么区别的话，那么颜色上的区别绝对是非常明显的。

　 3、春笋和冬笋味道有区别

　春笋和冬笋在制作菜肴后，它们的味道是不一样的，虽然都是属于省内的食物，吃起来都比较的脆爽，但是春笋的口感会更加的甘甜一些，而且清脆感非常强烈，而春笋会更加厚实一些，吃起来的口感比较清淡，而且也比较爽口。在吃的时候可以细细的品尝，就算你没有看过它的外观，通过品尝她的口味，也能够分辨出是春笋还是冬笋。总体来说，春笋和冬笋的区别还是比较大的。

春笋和冬笋的区别对比

1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

2、冬笋是淡**，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。?冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。

3、冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。

冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。

春笋：?指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种：

毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑?点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一?般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。

哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种，?笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。

刚竹笋：笋箨乳**或淡**，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布?于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星?出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水?煮透后红烧食用，也可做配料。

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