陈皮是橘子皮吗？陈皮和橘子皮的区别是什么？

橘子皮并不等于是陈皮。陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。

1、状态不同。陈皮是经过晾晒后的干燥坚硬的状态，而桔子皮则是饱含水分比较柔软的状态。

2、颜色不同。陈皮一般呈深褐色，其中陈皮表面会是比较亮的橙色，而桔子皮一般是青**或是橘**的。

3、食用方法不同。陈皮一般将其用于泡水或是熬汤，而桔子皮一般直接丢弃或是制作成陈皮。

陈皮选购注意事项

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状。片厚1～2毫米，通常向内眷曲。

区别不大，陈皮的外观颜色以及陈皮的香味。一般而言，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈橙红色或暗红色；而高年份的陈皮内囊风化自然剥落，表面猪须纹明显。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com