碘盐跟食用盐有什么区别
碘盐和食用盐主要有以下区别:
1. 配料不同:碘盐的主要配料是精制盐和碘酸钾,而食用盐的主要配料是精制盐和亚铁氰化钾。
2. 碘含量不同:碘盐中的碘酸钾在18~33毫克/千克的范围内,而食用盐中的碘含量则小于5.0毫克/千克。
3. 特点不同:碘盐能有效地为人体补充碘元素,而食用盐则没有这种作用。
总结来说,碘盐和食用盐的主要区别在于它们的配料、碘含量和特点。虽然它们都可以作为烹饪调料使用,但碘盐具有补充碘元素的作用,而食用盐则没有这种作用。
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无碘盐和加碘盐的主要区别就在于添加碘的量。无碘盐是不添加碘的食盐;加碘盐是根据食品安全国家标准,在食盐中添加一定量的碘,一般是20mg/kg-30mg/kg。
无碘盐特别适合沿海地区的朋友食用。因为海鲜等海产品中都含有大量的碘,沿海地区的朋友经常吃这一类的食物,碘的需求已经可以满足了,所以不需要吃加碘盐。加碘盐中含有大量的碘,这种元素是我们体内必不可少的。而这种加碘盐,就特别适合缺碘的人群食用。
由于无碘盐市场规模小,多为十吨级别生产,能耗、人工、耗材和加工损耗相对高一些,再加上需求量比较小,因此无碘盐通常比加碘盐要贵一些。买无碘盐还是加碘盐,要根据所在地区和自身情况来定。
无碘盐的保质期
食用盐的主要成分是氯化钠,它的性质非常稳定,不过市场上大部分食用盐都是加碘盐,放的时间太久了会导致碘含量下降,影响补碘效果,因此大部分都标注保质期三年。
无碘盐作为无添加物的纯盐,理论上来说是没有保质期的,不受潮不受污染即可,不过实际来看,市场出售的无碘盐都要求标注保质期,一般大部分无碘盐的保质期都是五年。
虽然从理论上来说,无碘盐属于纯盐,氯化钠非常稳定,基本上不存在过期变质的情况,不影响食用;不过考虑到健康因素,还是不建议吃过期的无碘盐,毕竟无碘盐价格也不贵,过期了及时丢弃,再买一袋新的就可以了。
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