戈饭和炒饭有什么区别

做法区别、食材区别、口感区别。

1、做法不同：炒饭多是将隔夜饭通过煸炒，迸发食物的美味；戈饭则是将一些难熟的材料（土豆、芋头、胡萝卜、腊肠、腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，饭里每一粒米都吸收了材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人、小孩食用。

2、所需食材不同：炒饭只需用到米饭和一些配菜；戈饭要用到米饭、多种难熟的材料以及一些调味料。

3、口感不同：炒饭的口感比较单一；戈饭的口感则比较丰富，有各种食材的味道混合。

”炒饭”与”烩饭”?区别为：起源不同、米不同、做法不同。

一、起源不同

1、炒饭：在隋朝时期早已成形。

2、烩饭：最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。

二、米不同

1、炒饭：是用熟米做成的。

2、烩饭：是用生大米做成的。

三、做法不同

1、炒饭：加入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒而成。

2、烩饭：将冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等放入锅中，再倒入水，与生米同烩，焖煮而成。

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