绿豆的药用价值有哪些

绿豆作为一种美味的食物，我们很多的朋友们在生活中都是经常可以吃到绿豆的，当然，绿豆的味道是非常不错的，我们大家日常生活中经常食用绿豆，更是可以起到非常不错的药用功效的，那么绿豆的药用价值有哪些?下面我们来详细的了解一下。

绿豆对于帮助我们大家治疗一些病症的效果也是很不错的，比如缓解十种水气的效果就是非常不错的，大家可以将绿豆二合半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)搭配起来。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。

其实绿豆还具有非常不错的解暑的功效的，尤其是炎热的夏季，大家适当的服用绿豆，更是可以有效的预防中暑症状的。绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。

　其实绿豆还具有不错的消渴的功效，尤其是炎热干燥的夏季，人们是容易出现口渴的情况的，适当的服用绿豆一缓解这种情况的。绿豆二升，净淘，用水一斗，煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏。

相信我们大家现在对于绿豆的一些药用价值和功效也是有所了解了，我们可以知道，绿豆这种美味的食物的药用价值也是非常高的，大家日常生活中经常食用一些绿豆，对于帮助我们大家预防和治疗一些疾病的效果也是非常不错的。

绿豆的功效与作用以及禁忌

中药科普—绿豆

绿豆：别名:青小豆，药用部分豆科植物绿豆的种子。性味归经味甘，性凉;归心、胃经。用法用量煲汤或煮食。

认识绿豆：形态特征一年生直立或末端微缠绕草本，被淡褐色长硬毛。小叶3，阔卵形至棱状卵形，侧生小叶偏斜，长4~10厘米，宽2.5~7.5厘米，先瑞渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛;托叶阔卵形;小托叶线形。总状花序脑生:苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛:花绿**:曹斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长:旗瓣肾形，翼瓣有渐狭的爪，龙骨瓣的爪截形，其中1片龙骨瓣有角;雄蕊10，2束;子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱状，成熟时黑色，长6~10匣米，宽约6.5毫米，被稀长硬毛种子短矩形，绿色或暗绿色。花期6~7月。果期8月。

绿豆吃法：绿豆糕，绿豆粥，绿豆汤，绿豆雪糕。

主要价值：绿豆原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。

绿豆的功效与作用以及禁忌

绿豆的功效与作用以及禁忌，绿豆是一种药食两用的食材，它在生活中十分常见，平时人们多会把它煮汤喝，如果你不知道绿豆的功效与作用以及禁忌的话，请接着往下看吧，希望对你有帮助。

功效作用

1、清热解暑用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、抑菌抗菌绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

4、降脂绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

5、抗过敏绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。

6、保肝护肾绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。7、改善皮肤干燥绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

营养价值

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

1、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

2、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。

3、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

4、绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用。

绿豆的禁忌

1、属于寒凉体质的人不宜食用

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。

营养专家建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。

1：清热解毒是绿豆的重要作用之一，它能补中益气，也能争暑还能止渴利尿，不但能为人体补充充足的水分，还能补充大量无机盐，对维持人体水液电解质平衡有很大的好处。

2：绿豆能抗菌还能抗过敏，它对人体内的多种病菌都有明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，另外它还能提高人体的抗过敏能力，能有效减少荨麻疹和皮炎等皮肤病的发生。除了这些以外，绿豆还能保护肾脏也能降血脂。

绿豆药用价值

1：绿豆是一种能清热消暑利水解毒的中药材，它对人类的感冒发烧和吐泻以及痰热还有哮喘等多种疾病都有明显的治疗作用，另外绿豆还能治疗人类的有中暑和疮毒肿痛还有食物中毒，平时需要时可以直接把它煮水喝。

2：绿豆能解暑解毒，在夏天的高温天气中人们中暑以后可以直接把绿豆加清水煮汤喝，能让中暑的症状很快好转，另外人们出现食物中毒以后服用绿豆汤，也能让中毒症状很快减轻。还有就是人们服用乌头中毒以后也可以用绿豆解毒但是需要与巴豆等中药材搭配使用。

生绿豆粉是人们把绿豆直接研磨后得到的一种食材，它弄熟后才能吃，但对生绿豆粉的食用方法人们了解不多，不知道生绿豆粉怎么弄熟，最好今天我会为大家介绍这方面的知识，想吃生绿豆粉的'人快来看看吧。

生绿豆粉怎么弄熟

1：炒熟

生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。

2：蒸熟

生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。

3：煎熟

生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。

4：炸熟

生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。

上面为大家介绍了生绿豆粉的不同吃法，能让大家知道生绿豆粉怎么弄熟，最好以后大家再想吃生绿豆粉时，可尝试不同的方法去把它弄熟，这样也能用它做出滋味不同的美味食品。

绿豆能祛湿吗，绿豆的功效与作用详情介绍。

1、绿豆具有抗菌抑菌的作用。绿豆当中所含的某些成分可以产生抗菌活性，提高身体免疫功能，从而起到抗菌的作用，所以平时大家也可以经常食用，对于自己的身体有很好的抗菌效果。

2、绿豆具有降低血脂的作用。绿豆中所含有的球蛋白和多糖，可以有效的分解动物体内胆固醇在肝脏分解成的胆酸，促进胆汁中胆、盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，所以对于降血脂有明显的作用。

3、绿豆具有抗过敏的作用。根据研究，绿豆当中的有效成分具有抗过敏的作用，可以作为辅助治疗荨麻疹等过敏反应。如果肌肤感到瘙痒时可以用绿豆水清洗，能够缓解肌肤的不适感。

4、绿豆具有增强食欲的功效。绿豆中所含有的蛋白质、磷脂都存在兴奋神经，能够很好的促进食欲。尤其在夏天人们胃口不好时可以食用绿豆粥，既能增强食欲又能吃饱，对身体非常有益。

5、绿豆具有延缓衰老的功效。这个功效应该很多女人都很喜欢，绿豆当中富含氨基酸、胡萝卜素和微量元素等营养物质，对于抗衰老具有很好的效果。经常食用绿豆可以更好的养生，从而延缓身体衰老。

6、绿豆具有解毒的功效。如若发生中毒的情况时，多饮绿豆汤可以起到解毒的功效，生的绿豆可以捣碎成绿豆浆，然后在服用，对于中毒的缓解有很明显的效果，但是如果发生很严重的情况时需要立即就医。

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