粑粑是什么?
粑粑?是一种方言,普通话我也不知道怎么说...说是饼又有差别...
一般是把糯米(大多数)蒸熟了之后,在用那种舂,把熟糯米打成一团,越打越黏,有的时候在里面惨一些配料(色素?或者一些有颜色有特殊味道的草药什么什么的),打好之后稍微在晒干,就可以蒸或者煮着吃,如果储存起来,只能放在水里面,没过一段时间要换水,如果不放水里面,很容易发霉..
一般是一些少数民族地区有,
汤圆跟粑粑差不多,只是嚼劲没那么大而且很小个。粑粑吃起来很黏的,很有嚼劲,我们这边叫粽子,叫粽子粑粑,粑粑有很多种,油炸粑粑,面粉粑粑,黄泥粑粑,艾叶粑粑,糯米粑粑....我们这边都有..
今天我就吃了?艾叶粑粑,清明节才吃的..和端午吃粽子一种意思,艾叶粑粑下面都用柚子叶子垫着,刚蒸熟之后?有艾叶和柚子叶子的味道,?里面有有一些馅,一般都是芝麻和黄糖,有的有辣椒和豆腐,看你个人喜好..,上个给你看看。
如果你吧粑粑(bābā)读成?(bǎbǎ)?那就是屎...
家常大米粑粑做法,香甜软糯又简单!
香米和大米的区别在于外观、营养价值、吃法。
1、 大米和香米的外观区别
相信大家在平常吃大米的时候,也都会发现,大米其实是没有什么味道的,而香米则不同,香米煮出来会有一股香味,这也是二者可以很好进行区分的地方。
同时也可以根据形状和颜色进行相应的辨别,相对来说,香米的形状是更加的细长,而大米则是比较圆的一种,所以相对来说也是能够很好的区分,同时,大米的颜色会偏黄一些,而香米的话则会呈现出白色,所以,二者在颜色上面的差异还是比较明显的。
2、大米和香米的营养价值区别
大米和香米的营养价值都非常的高,香米相对来说,营养价值比大米的营养价值更高,是因为香米由于本身产地和生产条件的不同。
3、大米和香米的吃法区别
大米和香米的吃法相对来说没有太大的区别,大家在平常中生活中也可以通过大米和香米来制作粥或者米饭,相对来说,由于种类的不同,香米会更加的软一些,而大米则会硬一些,当然,每个人的喜好不一样,有的人可能会喜欢硬一些的,吃起来比较筋道,这也是每个人不同的选择,所以还是要进行很好的区分,当然都是非常好吃的。
香米能不能直接做米饭:
香米能直接做米饭。香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。
香米禾秆细长,株高110~140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍、抗病,成穗率高。叶成剑形,短而窄,抽穗整齐,成熟一致,不易落粒。穗长20厘米左右,穗大呈赤铜色,每穗80-110粒,千粒重28-33.5克。
谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒,锋利刺手,鸟不敢啄食。米质优良,精米率百分之七十七点五,无色,半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。
老家带来的新米,放在那一个月了!可惜,旧米没吃完,开新米又觉得很浪费, 我有个毛病,吃不到自己想吃的会莫名烦躁,你也会这样吗?
士可忍孰不可忍,当你特别得到一样东西的时候,你会想方设法的拥有ta,这就是 目标的动力。 所以大家才会说 “叫醒你的不是闹钟是梦想!”
恰巧一天刷朋友圈,一个小伙伴秀婶婶做的 粑粑 。作为北方人,很遗憾没有吃过正宗的粑粑,一瞬间被包在荷叶里闪闪发亮的米粑粑吸引了,看着软糯适宜,香甜可口的样子,我吞了一口口水,默默点了一个赞!
赶紧上网找配方,但大多都是在讲糯米粉为原料的做法,一则 大米粑粑 的菜谱一下子吸引了我的眼球!
话不多说,赶紧行动起来 大米粑粑 做法:
食材:大米、糖、酵母、清水
1.大米洗净晾干备用(湿了不容易磨成粉,经验教训!)
2.用搅拌机将大米研磨成粉状
我的研磨机是老式的,所以大约1min左右完成!
3.也因为用的是老式搅拌机,很怕放多转不动,研磨不够成粉,分批次3次操作
4.米粉加糖(大概用了三勺,喜欢吃甜一点)、加水、加酵母搅拌均匀
5.盖上盖子放在温暖的地方发酵,表面有蜂窝孔表示发酵完毕,大约一个小时左右
6.电饼铛预热后刷一层油,用勺子浇在饼铛上
7.双面煎成金**就可以出锅了
8.当当当,成品图
首先是甜香味,表面有些酥脆,里面是软糯口感,因为研磨会留下一些颗粒,吃在嘴里还有些颗粒感。我终于可以吃新米啦!!我要把旧米都磨成大米粉!!
正宗的粑粑什么味道没试过,不过这个米粑粑还真是好吃!即使凉了也好吃,挺适合当小吃的!
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