粑粑是什么？

粑粑?是一种方言，普通话我也不知道怎么说...说是饼又有差别...

一般是把糯米（大多数）蒸熟了之后，在用那种舂，把熟糯米打成一团，越打越黏，有的时候在里面惨一些配料（色素?或者一些有颜色有特殊味道的草药什么什么的），打好之后稍微在晒干，就可以蒸或者煮着吃，如果储存起来，只能放在水里面，没过一段时间要换水，如果不放水里面，很容易发霉..

一般是一些少数民族地区有，

汤圆跟粑粑差不多，只是嚼劲没那么大而且很小个。粑粑吃起来很黏的，很有嚼劲，我们这边叫粽子，叫粽子粑粑，粑粑有很多种，油炸粑粑，面粉粑粑，黄泥粑粑，艾叶粑粑，糯米粑粑....我们这边都有..

今天我就吃了?艾叶粑粑，清明节才吃的..和端午吃粽子一种意思，艾叶粑粑下面都用柚子叶子垫着，刚蒸熟之后?有艾叶和柚子叶子的味道，?里面有有一些馅，一般都是芝麻和黄糖，有的有辣椒和豆腐，看你个人喜好..，上个给你看看。

如果你吧粑粑（bābā）读成?（bǎbǎ）?那就是屎...

家常大米粑粑做法，香甜软糯又简单！

香米和大米的区别在于外观、营养价值、吃法。

1、 大米和香米的外观区别

相信大家在平常吃大米的时候，也都会发现，大米其实是没有什么味道的，而香米则不同，香米煮出来会有一股香味，这也是二者可以很好进行区分的地方。

同时也可以根据形状和颜色进行相应的辨别，相对来说，香米的形状是更加的细长，而大米则是比较圆的一种，所以相对来说也是能够很好的区分，同时，大米的颜色会偏黄一些，而香米的话则会呈现出白色，所以，二者在颜色上面的差异还是比较明显的。

2、大米和香米的营养价值区别

大米和香米的营养价值都非常的高，香米相对来说，营养价值比大米的营养价值更高，是因为香米由于本身产地和生产条件的不同。

3、大米和香米的吃法区别

大米和香米的吃法相对来说没有太大的区别，大家在平常中生活中也可以通过大米和香米来制作粥或者米饭，相对来说，由于种类的不同，香米会更加的软一些，而大米则会硬一些，当然，每个人的喜好不一样，有的人可能会喜欢硬一些的，吃起来比较筋道，这也是每个人不同的选择，所以还是要进行很好的区分，当然都是非常好吃的。

香米能不能直接做米饭:

香米能直接做米饭。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。

香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。

谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。

老家带来的新米，放在那一个月了！可惜，旧米没吃完，开新米又觉得很浪费， 我有个毛病，吃不到自己想吃的会莫名烦躁，你也会这样吗？

士可忍孰不可忍，当你特别得到一样东西的时候，你会想方设法的拥有ta，这就是 目标的动力。 所以大家才会说 “叫醒你的不是闹钟是梦想！”

恰巧一天刷朋友圈，一个小伙伴秀婶婶做的 粑粑 。作为北方人，很遗憾没有吃过正宗的粑粑，一瞬间被包在荷叶里闪闪发亮的米粑粑吸引了，看着软糯适宜，香甜可口的样子，我吞了一口口水，默默点了一个赞！

赶紧上网找配方，但大多都是在讲糯米粉为原料的做法，一则 大米粑粑 的菜谱一下子吸引了我的眼球！

话不多说，赶紧行动起来 大米粑粑 做法：

食材：大米、糖、酵母、清水

1.大米洗净晾干备用（湿了不容易磨成粉，经验教训！）

2.用搅拌机将大米研磨成粉状

我的研磨机是老式的，所以大约1min左右完成！

3.也因为用的是老式搅拌机，很怕放多转不动，研磨不够成粉，分批次3次操作

4.米粉加糖（大概用了三勺，喜欢吃甜一点）、加水、加酵母搅拌均匀

5.盖上盖子放在温暖的地方发酵，表面有蜂窝孔表示发酵完毕，大约一个小时左右

6.电饼铛预热后刷一层油，用勺子浇在饼铛上

7.双面煎成金**就可以出锅了

8.当当当，成品图

首先是甜香味，表面有些酥脆，里面是软糯口感，因为研磨会留下一些颗粒，吃在嘴里还有些颗粒感。我终于可以吃新米啦！！我要把旧米都磨成大米粉！！

正宗的粑粑什么味道没试过，不过这个米粑粑还真是好吃！即使凉了也好吃，挺适合当小吃的！

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com