果冻和布丁有什么区别？果冻和布丁的区别

布丁和果冻其实在国内外都有卖的，因为二者长的很像，口感也差不多，所以很多人会误认为是一样的，而且在国外，布丁其实是英文"pudding"英译过来的一个词，而"pudding"就是果冻、甜点的意思，因此在国外更是分不清，但其实果冻和布丁确实不是同一个东西，那么果冻和布丁到底有什么不同呢？

1、果冻

果冻其实也叫_喱，但这个_哩并不是人们常用的发胶，而是可食用的_哩状物质，口感爽滑，而且晶莹剔透，呈半固体状，制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品，但是也不乏有些无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。

2、布丁

布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起，但是却无法将其像果冻一样挺立，因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体，因此事实上布丁是属于一种冷冻食品，而且属于半凝固的浆状，口感软嫩、香甜稀薄，味道极好。

3、区别

说到这里，相信大家其实已经知道了果冻和布丁的区别了，因为果冻和布丁的原料完全不同，而且果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体，而且果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。另外其实，只要吃过果冻和布丁的人，都知道二者的区别，不信自己可以尝尝。

1、材料不同

蒟蒻果冻主要以蒟蒻果冻粉为原料，再加上细砂糖、水、糖浆等制作而成。

果冻通常都是用食用明胶加水、糖、果汁等材料制成的。

2、热量不同

蒟蒻果冻比较适合想减肥的朋友食用，有低热量、低脂肪的特点。

普通果冻甜度、脂肪量会更高一些。

3、包装形态不同

果冻呈半固体状，形状不一，有圆型方形等。

蒟蒻果冻市场上基本都是袋装居多，家庭自制蒟蒻果冻则根据模型，形态各异。

蒟蒻果冻与果冻的禁忌：

1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。

因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。

而且大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。

尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。

以上内容参考：百度百科—果冻

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