味极鲜和酱油的区别

生抽和味极鲜的区别在于那

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

味极鲜，顾名思义，就是酱油中的极品。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系。

不是放味精那么简单。本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中最好的酱油。

你可以看一下an的含量，最少的也要0.8-1.2mg/ml。国家特级酱油标准是AN大于0.8。

所以本身味极鲜就是酱油中最好的，再经过后期的调制。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。

使酱油口感大为改善。而且富含营养。

不是笑话一楼，就是让你加味精。你加到100%，也不会出来一品鲜的味道。

希望你可以追加些分来。

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别？

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下： 1、酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

老抽，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。

普通酱油与生抽的酿造工艺类似。 2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。

老抽色泽红壮乌润，颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。

普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。

3、口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁。 4、用途上，生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

扩展资料：

酱油吃时须注意以下几点，身体更健康： 1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

4、酱油的新品种—铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

参考资料：

百度百科-老抽 百度百科-味极鲜酱油 人民网-酱油怎吃身体更健康 4个小窍门买到好酱油 人民网-酱油的种类和食用须知 百度百科-酱油。

生抽、老抽、味极鲜有什么区别

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

老抽烧菜可以上色.比如做肉的时候倒点可以上颜色.生抽不上色，拌凉菜可以用

文章来源： j *** gy

原文链接： j *** gy/html/221553759

一品鲜酱油和味极鲜酱油有什么区别？是工艺不同还是说原料不同？-

一品鲜和味极鲜都是生抽，这两款生抽都已经是最好的酱油了，只是用途稍有不同而已。

特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为了方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。 特级味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。

扩展资料：

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。 酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。

而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为Soy Sauce。

参考资料：

百度百科-酱油。

生抽和味极鲜的区别是什么？

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，一般炒菜或者凉菜时候用。

味极鲜，鲜味突出，适合做凉拌菜系。

生抽是酱油的一种，又称淡酱油。是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸。生抽是用来做一般的烹调用的。

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，酱液浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

味极鲜和生抽老抽有什么区别？只有鲜咔有味极鲜吗？

可以明确以下几个问题：

）、按产品分类：

1、老抽：泛指深色酱油。传统意义的老抽是用大豆、面粉为原料，传统工艺发酵制得的酱油，再以日晒夜露，经一年以上时间形成色泽红亮、味道鲜美的浓色酱油产品。现在的老抽产品一般是通过添加焦糖色素而实现色浓的目的，但滋味较单一。用途：一般用来给食品着色。比如做红烧类等需要上色的菜肴时使用比较好。例如：海天老抽、富氏老抽王等。

2、生抽：泛指淡色酱油。传统意义的生抽是用传统工艺发酵制得的酱油，经过天然的发酵过程，呈现色泽红亮，体态澄清，味道鲜美的产品特点。而现在的生抽一般是指以浇淋工艺或高盐稀态工艺生产出来的浅色酱油。生抽颜色比较淡，呈红褐色，滋味咸鲜，除用于做一般烹炒类菜肴外，还适合于凉拌类、蘸食类菜肴。 例如：富氏好太太生抽王、海天生抽等。

3、普通酱油：颜色介于老抽与生抽之间，具有一定鲜味，是普通家庭一般菜肴的烹制、蘸食、凉拌等多种用途兼用型产品，一般冠以公司名称+酱油来进行分类。

4、特色细分产品：如：味极鲜，是指突出鲜味的一类复合型的酱油产品。主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌。其与生抽的相似点是色泽均较浅，但要较生抽鲜味浓厚，体态略稠。代表：富氏鲜咔味极鲜、富氏鲜咔特浓鲜、味达美味极鲜等。

味达美、味极鲜、老抽和酱油的区别在哪里？

味美达是属于老抽酱油，味极鲜属于生抽。

酱油一般可分为老抽和生抽。 味美达、味极鲜和老抽是属于酱油。

老抽：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

生抽：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。

比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

生抽、老抽、酱油、味极鲜有什么区别？

酱油就是生抽和老抽的总称，以下仅对生抽、老抽、味极鲜进行对比： 1、原材料不同 生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料；老抽的原材料是大豆、面粉；味极鲜用大豆、黄豆、和面粉制成。

2、颜色不同 生抽颜色较浅，呈红褐色，液体清澈不粘腻；老抽颜色较深呈棕褐色，液体粘稠；味极鲜外观浅褐清透。 3、特点不同 生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；味极鲜香味浓郁，口感醇厚。

4、用途不同 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽一般用来给食品着色用。

比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 味极鲜可以用在炒菜时放进锅里当配料，或者用作蘸水。

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