油白菜和上海青的区别
油白菜和上海青的区别有以下几点:
1、颜色不同:油白菜的颜色大多以深绿色为主;而上海青的颜色比较浅。这也是区分二者比较大的特点。
2、外观不同:油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形且叶子也比较肥厚,而上海青的形状比较像葫芦,同时叶子也相对比较薄。
3、分布地区不同:油白菜大多在南方地区有所种植其分布范围相对比较广,而上海青则主要分布在上海等地区,因此其分布范围比较小。
4、营养价值:油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素,所以营养价值比较高;而上海青也含有多种维生素,但是相比于油白菜来说,所含的微量元素比较少,所以其营养价值略低于油白菜。
5、口感不同:油白菜里面富含多种维生素,同时在其上面布满了许多的条纹,因此其吃起来口感比较脆,而上海青所含有的营养元素比较少,因此吃起来口感比较差。
6、品种不同:上海青属于油菜的一个品种,而油菜的种类比较多,又包含了不同的类别。
7、花期不同:油菜的开花期一般在3到4月份,结果期在4到5月份给,而上海青一般在8到10月份播种,在1月左右采收。
8、叶片特点不同:油菜的叶子上面分布着一些刚毛而上海青的叶子上面则没有毛。
9、用途不同:油菜主要被用作制作油料,而上海青大部分都拿来食用。
1.看品种。
贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。
窖白菜:11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。
我们如果是不限定分量的买的话,大家就尽可能挑选个大的大白菜,因为这样里面可以食用的茎叶是会更多,个大的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
首先,从视觉上判断,外部叶梗要薄透的,无霉班黑点。再看白菜顶端,白菜外层包叶要色泽青翠,内层部位要嫩黄的。
其次,从触觉上判断,拿起白菜轻轻按压叶梗处,选择手感绵软的,太硬的不要选。掂量一下,选择手感较重的,说明水份充足,是刚采摘不久的,更新鲜。
最后,从嗅觉上判断,拿起白菜闻一闻,带有蔬菜本身的清新味道,没有其他的药物或保鲜剂的味道。
白菜挑选技巧:
1、白菜帮太多不要买;
2、叶片有黑点不要买;
3、根部暗黄、烂根不要买。
大白菜原产自我国的北方,后来引种南方,现在全国各地均有种植,已成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜品种之一。 很多人可能都会在超市或者菜市场徘徊,不知挑选哪些大白菜好。那么,下面就给大家说说怎么挑选大白菜。
呵呵,白菜我个人经验是选择圆形的白菜。长形的口感不好。第二是选择瓷实的,用手用力按按,硬的好。外观也要看,有伤的不要。还有季节,白菜还是冬季的时令菜,其他季节最好选购其他青菜。
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