铜火锅和普通火锅区别

　铜火锅是铜做成的锅体，所以受热比较均匀，涮出来的肉质更嫩，口感比普通火锅好一些。除此之外，铜火锅可以补充人体所需的微量营养素——铜。火锅多选用不锈钢锅，涮肉用铜锅。铜火锅有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。

　 铜火锅和普通火锅区别

　火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物，历史悠久。据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。

　火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

　火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。

口味上满族火锅没有四川火锅的热辣，没有潮汕火锅的大味至淡，也没有豆捞的素雅，满族火锅很东北。满族火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料；并综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，具鲜、香、滑、软、嫩等特点。

满族火锅迄今仍维持其传统式大沿火锅店，即锅有沿。锅沿上可放置麻汁等各种各样凉拌菜，锅内汤里加泡菜、肉丝，许多人围坐在而食，西季两相宜。

满族火锅操作流程

（1）选用传统式的方式调配高汤。

（2）取大枣、干桂圆、枸杞、山楂果、山参、天麻、虫草、麦冬、甘草、黄芪党参、川芎做为火锅底料放进高汤内，用慢火炖制6——7小时做成中药材高汤。

（3）采用没有化肥、有机肥的瓜果蔬菜，清洗；肉制品为成长期12个月的黑毛猪猪瘦肉，在服用前要中药材高汤泡浸12小时，随后再煮制而成。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com