小边蟹跟大边蟹有什么区别

小边蟹跟大边蟹的区别就是大小尺寸不同，小边蟹的尺寸和重量都很小，经常作为工厂类食材使用，而大边蟹的尺寸和重量都很大，经常作为商品直接销售。

小边蟹和大边蟹是玉蟹科，宽边蟹属的一种动物。有许多不规则的浅沟、凹陷，颗粒及麻点。分区可辨，心区和肠区之间有细沟，心区、肠区较隆起，后者较前者更突，两侧有宽的浅沟，心区两侧的后鳃区各具一个高的突起，肠区中线有短纵沟。主要分布于亚洲。

边蟹螯足粗壮，长节呈菱形，外缘有4个不等大的突起，内缘末半部向内呈圆形突出，有4—5个小颗粒，内缘基半部向内突出，具3个钝齿。腕节小，掌节粗短，长宽相等，其末端背面及基部背面隆起，其他凹陷。可动指呈拱形，除末端外，粗细均匀，不动指粗壮，基部宽为可动指的两倍多，两指内缘具不明显的大齿。

大闸蟹越大越好吗

一个是物种统称，一个是品种。 大闸蟹是螃蟹品种的一种，其主要特征是：背青、肚白、毛黄、爪金、肉质丰腴； 而螃蟹是一个物种的统称，包括河蟹、海蟹，每一个分类下去可以做多向的延伸，像青蟹、花蟹、梭子蟹、帝王蟹、面包蟹、红蟹等。

公螃蟹和母螃蟹的外观区别

其实从外观上来看，便能够很好的区分公螃蟹还有母螃蟹。首先可以将螃蟹给翻转过来，看它的腹部便能够来进行一个辨别。大多数情况下，公螃蟹它腹部的壳一般是尖形的，而母螃蟹它的腹部的壳是圆形的，通过这个办法，便可以很好的进行判断。再者判定公母螃蟹时，可以看它腹部盖子下面，比较尖而且还窄的便是公螃蟹壳，而宽一点还有圆一点的，便是大家经常称的母螃蟹。所以区分公母螃蟹时，能够从它的外观进行辨别。

公螃蟹和母螃蟹的营养价值区别

另外，公母螃蟹的营养价值，其实也是有一定的区别在的。比如公螃蟹它的蟹黄一般都没有含任何的胆固醇，而母螃蟹的蟹黄便含有胆固醇。再者，公螃蟹还有母螃蟹，它的蟹黄还含有非常丰富的脂肪物质以及蛋白质还有维生素，因此它的营养价值一般情况下都是非常的丰富的。当然，如果有三高的人，就建议不要吃太多的螃蟹，否则可能也会伤害了自己的身体，这一点大家也需要明确好才行。

公螃蟹和母螃蟹的吃法区别

最后，食用公螃蟹的时候，一般可以采用爆炒公螃蟹的方法来进行食用。将螃蟹给清洗干净，接着再将公螃蟹的外壳还有脚给分离开来，放进锅里面进行一个爆炒，加入一点调味料，爆炒十分钟，便能够直接出锅了。至于母螃蟹，它一般情况下，都可以采用清蒸的方法来进行食用，母螃蟹的蟹黄含量也非常的多，因此女性食用母螃蟹的话，其实是非常好的。清蒸的母螃蟹，也能够保证它的原汁原味!

大闸蟹不一定越大越好吃：因为大闸蟹的口感和大小没有太密切的关系1、首先，蟹有自己的生长规律，一生要脱7次壳，它对日照、气温非常敏感。蟹只有老和嫩，和个头大小关系不是太密切。所以，从品尝的角度，不一定是“大的好，小的不好”。很多个头小的蟹，其实已经长成熟了，蟹肉非常饱满的。一般情况下，建议购买较大的一个。

大闸蟹的大小并不意味着它们是否好，而是由大闸蟹的质量决定的。如果大闸蟹的质量很好，则可以选择更大的大闸蟹。

大的大闸蟹代表更多的肉和脂肪，并且味道更好，大的大闸蟹更容易产生蟹膏或蟹黄。

不过，个头的大小并不代表绝对的味道。如果不是送人，自己吃的话，大小适中就可以了。 重要的是要美味而坚实，而不是虚张声势。 对于普通螃蟹，目前大约2.5两的雌蟹和3.5两的雄蟹相对划算。

通常，阳澄湖大闸蟹的重量保持在约150克至200克。 根据中国传统的计量单位，它介于3到4两脱之间。

螃蟹越大越好吗

螃蟹并不是越大就越好，因为螃蟹的味道和大小并没有多大关系。

1.首先，螃蟹有自己的生长方式。他们必须一生脱壳七次。它们对阳光和温度非常敏感。螃蟹既老又嫩，与其大小没有太大的关系。因此，从品尝的角度来看，不一定是“大一个好，小一个不好”。实际上，许多头小的螃蟹已经成熟，蟹肉非常饱满。相反，有些螃蟹很大，但是又大又傻，壳空了，肉松了，味道也很差。

2.这取决于螃蟹的活力。如果他总是四处爬行并与同伴一起战斗，他的生命力仍然很好！健康的阳澄湖蟹爪的金**坚强。它可以直立，玻璃上有八只脚，双爪将是空的。这种螃蟹会更好吃！原因很简单，就像一头在猪舍里吃东西睡觉的猪，以及在室外饲养的猪，一个是肥肉，另一个是固体肉！味道自然不同！

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