料酒和葱姜料酒的区别

原料不同，使用场景不同等。

原料不同：料酒的主要原料是黄酒，通过添加花雕酿制而成，酒精浓度低，而酯类含量高，富含氨基酸。而葱姜料酒是在其中额外添加了葱和姜，以增加食物的香味和去腥解腻的效果。

使用场景不同：料酒适合在烹饪时去腥、增鲜，特别是在肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调中。而葱姜料酒则更适合蒸和炒的烹饪方式，五香的适合炖。

楼上的朋友说对了一些,但是回答有些不妥之处,补充如下:

1.南酒,广义的南酒是南方产的黄酒,以区别北方的白酒,狭义的南酒如下:

南酒

产地：中国甘肃张掖。

传说：当年，汉骠骑将军霍去病西征时，士兵多为南方人，他们喜欢吃南方酒而不习惯饮北方酒。细心的霍去病便将南方的酿造工艺引进来，让当地酒家照此造酒，因而得名“南酒”。经过长时间的流传，“南酒”博采众长，兼收并蓄，不断创新，比起当年霍去病的队伍吃的那种“南酒”自然是大不一样了。

特点：色淡黄亮，味绵甘甜，20度左右，糖度26％。

功效：以优质糯米为主要原料，在酒曲中加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经低温发酵酿造而成。饭前适当饮一些，可增长食欲，开胃健脾；如能常饮，则能收到增强体质、延年益寿的功效。

2.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.

3.楼上的一个常识性错误:竹叶青酒是山西汾酒厂生产的一种以汾酒为基酒的保健酒,曾在全国第二-四届评酒会上被评为国家名酒,是唯一被评为过国家名酒的保健酒.

4.料酒=绍酒=黄酒=南酒

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