铸铁锅和平时的铁皮锅有什么区别和好处吗？

铸铁锅和平时的铁皮锅有以下区别和好处：

1. 材质：铸铁锅是由生铁制成的，而铁皮锅则是熟鉄材质。

2. 优点：铸铁锅因为材质较生铁柔软，所以一般会厚一些，有受热均匀的好处，因此用铸铁锅烹饪食物能够大大减少烹饪的时间，不仅保温性能好，而且特别适合不会做菜的新手使用，油温相对比较均衡。铁皮锅因为材质相对较硬，所以一般会比较薄，传热快，因此适合爆炒，但需要注意的是，铁皮锅需要保养，否则容易生锈。

3. 使用场合：如果家庭需要一个锅长期使用，特别是需要炖汤、烤蛋糕等功能的话，铸铁锅的性价比更高；而如果只是偶尔炒菜，不追求口感的话，铁皮锅更合适。

总之，选择哪种锅需要根据自己的需求和实际情况来考虑。

铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。在这些合金中，含碳量超过在共晶温度时能保留在奥氏体固溶体中的量。

1、研究历史不同

铁：人类最早发现铁是从天空落下的陨石，陨石含铁的百分比很高（铁陨石中含铁90.85%），是铁和镍、钴的混合物。考古学家曾经在古坟墓中，发现陨铁制成的小斧；

早在古埃及4000年前的第五王朝至第六王朝的金字塔所藏的宗教经文中，就记述了当时太阳神等重要神像的宝座是用铁制成的。铁在当时被认为是带有神秘性的的最珍贵的金属，埃及人干脆把铁叫做“天石"。

铸铁：把铁矿石冶炼成铁。《汉书·五行志上》：“ 成帝 河平 二年正月， 沛郡 铁官铸铁，铁不下，隆隆如雷声，又如鼓音。”

《北史·杨津传》：“掘地至泉，广作地道，潜兵涌出，置炉铸铁，持以灌贼。贼遂相告曰：‘不畏利槊坚城，唯畏杨公铁星。’” 清陈维崧《红·舟次丹阳感怀》词：“铸铁竟成千古错，读书翻受群儿耻。”

2、制备方法不同

铁：单质铁的制备一般采用冶炼法。以赤铁矿（Fe2O3）或磁铁矿（Fe3O4）为原料，与焦炭和助溶剂在熔矿炉内反应，焦炭燃烧产生二氧化碳（CO2），二氧化碳与过量的焦炭接触就生成一氧化碳（CO），一氧化碳和矿石内的氧化铁作用就生成金属铁。

加入CaCo3在高温下生成CaO除去铁矿石中的SiO2，生成CaSiO3（炉渣）。

铸铁：冲天炉熔炼原理

在熔炼过程中，炉身的下部装满焦碳，称为底焦。在底焦的上面交替装有一批批的铁料（生铁、废钢、回炉料、铁合金等）、焦碳及熔剂（石灰石、萤石等）。通过鼓风，使底焦强烈燃烧，产生的高温炉气沿炉身高度方向上升，使其上面一层铁料熔化。

3、用途不同

铁：用于制药、农药、粉末冶金、热氢发生器、凝胶推进剂、燃烧活性剂、催化剂、水清洁吸附剂、烧结活性剂、粉末冶金制品、各种机械零部件制品、硬质合金材料制品等。

铸铁：铸件的用途非常广泛，目前已运用到五金及整个机械电子行业等，而且其用途正在成不断扩大的趋势。具体用到，建筑，五金，设备，工程机械等大型机械，机床，船舶，航空航天，汽车，机车，电子，计算机，电器，灯具等行业。

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