炸鸡裹粉和面粉的区别

成分不同、味道和香味不同。

1、炸鸡裹粉通常含有蛋白质粉、面包糠、调味剂等成分，使炸制出来的食品有特殊的口感和风味，而面粉主要由麦粉、淀粉和少量面筋等成分组成，用途更加广泛。

2、炸鸡裹粉在成分中加入了调味剂和香料，可以赋予食物丰富的味道和香味，而面粉本身没有添加调味剂和香料，所以对于口感和风味相对较为原始和简单。

现在中式炸鸡概念兴起，与传统的韩式炸鸡有什么区别？

面包粉里添加了膨松剂和发酵剂等东西。

区别：

1、面包粉属于高精面粉。其实没有精性区别。

2、普通面粉分为：低精粉、富强粉、高精粉、生粉、四类区分为：水分黏度不同，用手用力紧握，松手后马上分散的水份少，水份越少精度越高。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。

普通面粉和炸鸡用的炸鸡粉是不能代替的。

参考资料

阿里巴巴.阿里巴巴[引用时间2018-1-7]

中式炸鸡一般是调好味道之后炸，就可以直接吃，可蘸酱可不蘸酱，保持炸鸡的脆度；而韩式炸鸡则是炸好后再裹一层酱，就无需再配酱料，不过放久了就容易变软。中式炸鸡和韩式炸鸡做工上有明显的区别，不过中式炸鸡的优点是能保持炸鸡的脆度，不容易变软，炸鸡的精髓保持住，同时还能根据不同人的口味配置不同的蘸酱，更能满足大众的口味。

炸鸡

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