爆米花玉米和普通玉米的区别是什么？

爆米花玉米和普通玉米的区别很大，具体差距如下

1，品种不同

爆米花用的玉米，是一种专门用于制作爆米花的特种玉米，籽粒中含有丰富的角质淀粉，质地比较硬实。普通玉米，就是我们经常说的苞谷、苞米棒子不具备特种功能。

2， 特性不同

爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物也就是爆米花。普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。

3，外观质地不同

爆裂玉米都比普通玉米要小，并且摸起来紧实有力，质感坚硬，籽粒的颜色多为**或白色。普通玉米个头较大，玉米粒也比爆裂玉米大，但质地没爆裂玉米硬。

成分不同、营养成分不同。

1、成分不同：米糠粕富含较高的蛋白质、 粗纤维、 矿物质等物质， 同时含维生素B、E及钾、硅、养元素。玉米中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质、维生素和氨基酸等。

2、营养成分不同：玉米的营养成分有核黄素、维生素、膳食纤维、脂肪、 烟酸 、锌、镁等。米糠粕营养丰富均衡,蛋白质氨基酸平衡，富含维生素BE，价格低廉、适口性好、消化率高。

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