佛手怎么炒好吃窍门

下班回到家之后，都想吃上一些新鲜、营养、健康的饭菜，好补充一天的能量。今天推荐给大家的是佛手瓜，这是一种不是经常吃的蔬菜，所以大家对它可能不是太了解，那么佛手瓜怎么炒好吃呢？佛手瓜一般建议清炒或者是凉拌，都可以吃到比较好的味道以及营养。具体的关于佛手瓜的菜谱，做如下介绍。

蒜蓉佛手瓜

佛手瓜的吃法还是比较多的，首先推荐的就是蒜蓉佛手瓜，需要把佛手瓜洗净，之后切成片备用，然后再把大蒜拍碎，捣成蒜蓉之后就可以备用，热好油锅之后，等到油热之后就可以放入蒜蓉炝锅，然后需要再放入佛手瓜进行翻炒，等到佛手瓜快熟的时候，这时候加入盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅吃了。

虾皮炒佛手瓜

虾皮炒佛手瓜也是一个不错的佛手瓜吃法，需要把佛手瓜洗净，切成丝之后就可以备用，然后再把蒜捣碎成蒜蓉就可以备用了。之后把油烧热，放入蒜蓉开始炝锅，然后再在其中放入虾皮进行翻炒，在放入佛手瓜丝翻炒，等到快熟的时候就可以加入盐，鸡精等调味品，翻炒均匀就可以吃了。

佛手瓜薏仁排骨汤

这也是一个不错的佛手瓜吃法，需要把佛手瓜洗净，然后切成块备用，再把切好的排骨块也洗净，放在开水中，烫一下就需要及时捞出沥水，然后开始烧水，等到水烧开的时候就可以放入排骨，用水泡好的薏仁，再在其中放入蚝豉和陈皮，继续煮半个小时左右就可以放入佛手瓜，再继续煮上两个小时，然后加入适量的盐就可以吃了。

凉拌佛手瓜

佛手瓜是可以凉拌吃的，需要把佛手瓜，红椒和青椒一起洗净，切成细丝之后就可以放到热水中，烫一下然后就需要及时捞出沥水，再在其中加入白糖，鸡精以及酱油，还要放上点香油，搅拌均匀就可以食用了。

佛手瓜要去皮吗

吃佛手瓜的时候需要注意去皮的，首先要把佛手瓜洗净去籽，切丝或者是切小块之后备用，大家把佛手瓜切得薄一些，可以更好吃。而且一定要把佛手瓜中的籽去掉，否则会大大的影响佛手瓜的口感。而且把佛手瓜切成丝之后，会渗出一种有涩味的黏液，这时候需要用清水冲洗一下，这样才可以去掉其中的涩味。佛手瓜需要选择嫩的来炒着吃才行，偏老的佛手瓜，需要去皮之后再切成丝。佛手瓜的瓜皮是比较韧口的，如果不喜欢吃瓜皮，可以削去瓜皮，取其中的果肉作为菜吃。

佛手瓜吃的时候，最好可以选择果皮鲜绿色，同时表面光滑、茸毛软的佛手瓜比较好，这样的佛手瓜是比较嫩的。而且因为瓜皮上往往会留有少量的刺，而且已经发硬，同时佛手处会有种子突出表面，这时候就说明佛手瓜成熟了，但是这样的不好吃，最好是选择肉质白嫩、味道清甜的，而且白皮佛手瓜是最佳的。

佛手瓜的吃法是比较多的，大家完全可以自己的口味来选择佛手瓜吃法，对大家更好的吃佛手瓜是有好处的，而且对大家健康也有好处，所以说上面介绍的这些佛手瓜吃法大家不要错过。

佛手与佛手瓜有什么区别？佛手与佛手钳有什么区别

佛手和佛手瓜的区别表现在品种、株形、花朵和果实上。

1、品种不同

佛手和佛手瓜的区别表现在品种上，其中佛手是芸香科柑桔属的灌木或者乔木植物，具有较多的分枝，其茎枝较为直立，而佛手瓜是葫芦科佛手瓜属的草质藤本植物，其茎蔓会攀援在支架上生长。

2、株形不同

佛手和佛手瓜的区别表现在株形上，其中佛手的茎枝上长有小刺，刺最长可达4厘米，其新生的嫩枝和嫩芽都为紫红色，且佛手的叶片边缘具有裂齿，而佛手瓜的茎蔓上无刺，颜色呈现碧绿色，其叶片边缘无锯齿。

3、花朵不同

佛手和佛手瓜的区别表现在花朵上，其中佛手的花期在每年的4-5月份，花朵呈现总状花序，最多长有12朵花，而佛手瓜的花期在每年的7-9月份，其花朵为雌雄同株，雄花多簇生在花梗上形成总状花序，最多长有30朵花。

4、果实不同

佛手和佛手瓜的区别表现在果实上，其中佛手的果期在每年的10-11月份，其果实呈现手指状肉条形，果皮呈现淡**，果肉为透明或者乳白色，而佛手瓜的果期在每年的8-10月份，其果实呈现淡绿色，形状为倒卵形。

用途

佛手瓜主要用来食用，不仅可以作为蔬菜来进行凉拌、炒菜、做汤等方式食用，也可以作为水果来直接生吃。而佛手的用途比较广泛。佛手的果肉白嫩且香脆甘甜，可以鲜食，也可以用作食品再加工，制成蜜饯、佛手茶、香酒等等。

佛手和佛手瓜虽然只有一字之差，但是他们之间属于不同性质的东西，佛手是药材，而佛手瓜是蔬菜或者水果。佛手与佛手瓜到底有什么区别呢？一起来看看~

佛手瓜

佛手瓜既可以当作蔬菜食用，也可以当作水果直接生吃，它是葫芦科佛手瓜属植物的果实，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜或洋瓜等。

佛手瓜的外观基本上呈梨形，果实表面有5条明显的纵沟，其顶部还有一条缝合线。较嫩的佛手瓜表皮为绿色，较老的佛手瓜则颜色发白，果肉呈乳白色。

佛手

佛手果是芸香科柑橘属植物的果实，又叫佛手柑、五指香橼或五指柑等，它其实就是中药材中的佛手，是主治咽喉不适等症状的常用中药材，有理气化痰及舒肝和胃的功效，主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振或恶心呕吐等症。

佛手果的外观与佛手瓜有很大的区别，整个果实形如伸开的手指，或如拳头状。

佛手果较嫩的时候，表皮也是绿色的，充分成熟后则变成漂亮的金**，果肉白嫩且香脆甘甜，可鲜食，也可以加工成蜜饯佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果冻或佛手香酒，还可以切成片制干后当中药材使用。

佛手与佛手瓜属不同科植物，其性状特征虽有不少相似之处，但从性状、显微方面加以比较，其相异之处较多，有明显区别。佛手为药典品，性温，味辛、苦、酸，舒肝理气，和胃止痛。佛手瓜片为非药品，为北方补时之蔬菜。

市场上有将佛手瓜当作药用佛手使用的情况，实际工作中应注意仔细辨别。

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。

佛手，也叫佛手柑、九爪木、五指橘，它的心皮会在果实成熟的时候分离开来，样便很像是手指握起来，所以叫“佛手”。佛手的模样奇特，成熟的果实颜色为金**，有浓郁的香气，所以通常用作观赏盆景。不过佛手也有很高的药用价值，佛手含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，可以健脾胃、降血压、治哮喘等。

提起佛手柑，很多人肯定会问，它跟佛手瓜是一回事吗?答案是否定的。“佛手柑”与“佛手瓜”虽然都可以用于食疗，但是性味功效均不同，所以食疗前一定要先分清楚，以免吃错。

佛手柑

它是芸香科佛手的果实，干制的佛手颜色是黄绿的，质硬而脆，样子有点像“手形的”苹果干，还散发着淡淡清香。中医认为，佛手性温，味辛、苦，人肝、脾、胃三经，具有健脾和胃、理气止痛、疏肝解郁的功效。

佛手还含有柠檬油素及微量香叶木甙，对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用，还能扩张管状血管、增加冠状动脉血流量。心脏不好的人平时多吃点佛手，有助于减缓心率、降低血压、防止心肌缺血。此外，佛手还有一定的祛痰作用，能对抗组胺引起的气管收缩，对寒性咳嗽有一定的寸台疗作用。佛手性温，所以凡属阴虚火旺或体内有实火，经常上火的人都应少食。

佛手柑的外观与佛手瓜有很大的区别，整个果实形如伸开的手指，或如拳头状。

佛手柑较嫩的时候，表皮也是绿色的，充分成熟后则变成漂亮的金**，果肉白嫩且香脆甘甜，可鲜食，也可以加工成蜜饯佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果冻或佛手香酒，还可以切成片制干后当中药材使用。

佛手瓜

又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种蔬菜，属葫芦科蔬菜品种。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热、健脾开胃、理气和中的功效，主治风热犯肺、头痛、咽喉红肿、热性咳嗽、胸闷气胀、呕吐等病症。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，常食有助于增强人体抗病能力。佛手瓜还可利尿排钠，有扩张血管、降压、提高智力、增强性功能的作用。其食用方法很多，可凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于凉性食物，平时脾胃虚寒者、经常拉肚子以及一些寒证患者均不能食用。

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