如何挑选梨子

　梨子是我们生活中一种常见的水果，那么梨子应该怎么挑选呢，下面我伟大介绍关于梨子的挑选技巧，欢迎大家阅读。

　1、看梨脐

　挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的，味道次之。

　2、看梨的形状

　要选择形状端正规则，品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜。

　尽量不要选择形状不规则的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

　3、看梨皮的厚薄

　如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的`梨子，这样的梨子质量较好。

　表面斑痕较多的梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色的部分，全部是**的才好，用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

　4、看公母梨

　吃梨也有公母之分，梨要挑母的，细腻多汁且甜。

　1、梨的雌雄取决于其项部的深浅，深者为雌性，个大光滑，形美，味佳汁多，口感好;浅者为雄性，有麻点，水少干涩。

　2、买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的。

　3、母梨顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的。

买雪梨的时候应该怎么挑选？

在挑选梨子的时候，应挑选大小适中，颜色金黄，果皮薄细，果肉脆嫩，无虫眼及损伤者，梨有雄梨和雌梨之分，雄梨肉质粗糙，汁水少，不甜，雌梨肉质细腻，汁水多，口感甜脆，因此最好选择购买雌梨，挑选花脐部凹坑深的，还要选择梨皮细薄的，汁水多，肉质细嫩。

梨上市时间

梨的产地有安徽、河北、山东、辽宁、山西、甘肃、四川、浙江、上海及福建等，其中，安徽砀山主要生产酥梨，是世界上最大的连片梨园，山西主要生产黄梨和油梨，甘肃兰州以出产冬果梨闻名。

梨子的早熟品种一般在8月份成熟，价钱较贵，绝大多数在9月底或10月初上市，梨的价格根据品种和地区的不同有很大差异。

挑选技巧

梨的肉质细嫩，清甜爽口，汁水较多，果皮最薄，但香气略淡，种植在北方的梨子，生长周期很长，能够积攒更多的糖分，甜度通常较高。

在挑选梨子的时候，应挑选大小适中，颜色金黄，果皮薄细，果肉脆嫩，无虫眼及损伤者，梨有雄梨和雌梨之分，雄梨肉质粗糙，汁水少，不甜，雌梨肉质细腻，汁水多，口感甜脆，因此最好选择购买雌梨。

另外雄梨花脐部不平滑，外表没有锈斑，雌梨花脐部有很深的凹形坑，有锈斑，因此要挑选花脐部凹坑深的，还可以看梨子的厚薄程度，梨皮较厚的，含有的汁水少，品质不好，应该挑选看起来梨皮细薄的。

怎么挑选新鲜的

要看梨子的新鲜程度，需要看果蒂部分，新鲜的果蒂是绿色的，是刚从树上摘下来不久的，买回去保准没错，但是如果是褐色的或是长霉的，存放时间太长，会影响身体的健康。

怎么挑是不是熟的

梨子成熟后非常甜，但是没有熟透的梨子味道较酸，要辨别出成熟一点的梨子，方法很简单，梨子个大，外表是金**的，表明已经成熟，不是那种淡淡泛青的颜色。

挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异；其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。[良质梨果实新鲜饱满，果形端正，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。

劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。另外：梨有两种：一种是“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；另一种是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。梨要挑雌雄的，细腻多汁且甜。购买梨时可从外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。通俗的说，雌梨就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。

梨的营养价值分析

梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消

炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。《罗氏会约医镜》指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。

同时梨的营养含量还有 ⑴ 梨含有85%的水份，6－9.7%的果粮，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。

⑵ 在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。

⑶ 还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。

⑷ 梨味甘微酸、性寒、无毒，具有"润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒"的作用。（

早在1949年以前,我县就已经有不少梨树的种植户,据民国时期统计资料载,民国28年(1939年),全县仅有梨树4棵,年产梨75公斤。 新中国建立后,梨树由零星栽植逐步发展为成片栽培.60年代后,章多、沟口、谢家寨、郑家庄、县城之南街、西街均相继建立梨园，栽培梨树。家庭院落零星栽培几乎遍及全县。1985年成片梨树面积发展到2200亩，开始结果的梨树4.4万株。年产量1970年为1400公斤，1978年为7.1万公斤，1984年为62.5万公斤,1985年增至72.8万公斤，居各类果品之首。共有20多个品种，主要是：酥梨、鸭梨、雪花梨、香水梨、油梨等。

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