桂圆和龙眼的区别
桂圆和龙眼没有区别,是同一种水果,不过叫法不同而已。
龙眼通常指的是新鲜的果实,都是鲜食的,剥掉外壳就可吃,在各大超市、水果摊上都有售卖的。桂圆指的是晒干后去壳去核,只留下果肉的龙眼,一般都是用来煮粥的。
桂圆的味道很鲜美,但是桂圆有一个缺点,就是特别容易变质,还有一种经过脱水风干的桂圆,这种桂圆保存的时间比较长,它是干桂圆。
干桂圆经过加工之后,果肉中的水分就会变得紧实,然后外壳就有些凹陷,并且经过脱水之后的干桂圆颜色比较深,但是味道也相对来说很醇厚,特别的甜。
新鲜桂圆挑选方法
1、看外观:新鲜龙眼最好买那种颜色浅一点的,这样品质要好一点。注意不要买到外表有霉点、裂纹的,这种龙眼不能吃。
2、用手捏:买的时候用手捏一捏,如果既柔软又有弹性,那就说明它的品质还不错。
3、看产地:新鲜桂圆的产地主要在我国的南方地区,像广东、广西、云南、福建等地方的省份桂圆质量都是不错的。
桂圆与龙眼的区别在哪里
口感:
龙眼是一种新鲜水果,果肉饱满,呈白色,汁水较多,味道甘甜。桂圆是龙眼去核晒干后的产物。
水分:
龙眼的水分含量较高,不易储存,而桂圆的水分含量较低,易于储存。
用途:
龙眼通常用于直接食用、制作果脯、炖汤等,而桂圆常用于烹饪、药用等方面。
名称由来:
龙眼因其果核圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中的龙的眼睛而得名。桂圆则是因广西产的龙眼非常圆,所以得名。
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