桂圆和龙眼的区别

桂圆和龙眼没有区别，是同一种水果，不过叫法不同而已。

龙眼通常指的是新鲜的果实，都是鲜食的，剥掉外壳就可吃，在各大超市、水果摊上都有售卖的。桂圆指的是晒干后去壳去核，只留下果肉的龙眼，一般都是用来煮粥的。

桂圆的味道很鲜美，但是桂圆有一个缺点，就是特别容易变质，还有一种经过脱水风干的桂圆，这种桂圆保存的时间比较长，它是干桂圆。

干桂圆经过加工之后，果肉中的水分就会变得紧实，然后外壳就有些凹陷，并且经过脱水之后的干桂圆颜色比较深，但是味道也相对来说很醇厚，特别的甜。

新鲜桂圆挑选方法

1、看外观：新鲜龙眼最好买那种颜色浅一点的，这样品质要好一点。注意不要买到外表有霉点、裂纹的，这种龙眼不能吃。

2、用手捏：买的时候用手捏一捏，如果既柔软又有弹性，那就说明它的品质还不错。

3、看产地：新鲜桂圆的产地主要在我国的南方地区，像广东、广西、云南、福建等地方的省份桂圆质量都是不错的。

桂圆与龙眼的区别在哪里

口感：

龙眼是一种新鲜水果，果肉饱满，呈白色，汁水较多，味道甘甜。桂圆是龙眼去核晒干后的产物。

水分：

龙眼的水分含量较高，不易储存，而桂圆的水分含量较低，易于储存。

用途：

龙眼通常用于直接食用、制作果脯、炖汤等，而桂圆常用于烹饪、药用等方面。

名称由来：

龙眼因其果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中的龙的眼睛而得名。桂圆则是因广西产的龙眼非常圆，所以得名。

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