土豆的不同品种

土豆的不同品种有黑土豆、白色土豆、**土豆、彩色土豆、红皮土豆。

1.黑土豆

黑土豆主要有两个新品种，分别是黑金刚土豆和黑美人土豆。黑金刚土豆的皮和肉都是黑紫色的，煮熟之后呈宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽;它的生长周期一般是九十天左右，定分含量较低，但含有丰富的紫色花青素。黑美人土豆它的表皮一般比较光滑、颜色为黑紫色、肉质颜色为深紫色、口感和香味浓，生长周期也是九十天左右，属于中早熟品种。

2.白色土豆

白色土豆主要分为两种，一种是白色圆形的土豆，还有一种是白色长土豆。白色圆土豆的淀粉含量中等，是市场上最为常见的土豆，一年四季均能吃到。白色长土豆它的淀粉含量很低，它的用途和白色圆土豆一样，使用价值都比较高，是市场上通用的一种土豆。

3.**土豆

**土豆也分为两种，一种是黄褐色土豆，还有一种就是**土豆。黄褐色土豆它是菜市场中最常见的一种土豆品种，黄褐色土豆只是皮是黄褐色的，但土豆肉却是白色的，淀粉含量很高，是炸薯条的理想选择。而**土豆它不仅皮是**的，肉也是**的，是市场上最受欢迎的土豆之一，通常都是用来作汤或杂烩等。

4.彩色土豆

彩色土豆和其余的土豆相比就娇贵一点，它的营养价值也比普通的土豆要高很多。彩色土豆非常有特色的一点就是种植一株土豆，但可以生产多种颜色的土豆，比如说紫色、红色、黑色、蓝色等;所以它也常被作为一种特色食品进行开发。

5.红皮土豆

红皮土豆是土豆的一个新品种，但它在市场上也是很常见的。很多人会认为红皮土豆就是黄皮土豆或白皮土豆的“新土豆”，但其实并不是的。红皮土豆它的皮是红色或紫红色的，但它的果肉颜色却比较多，可能是白色的、也可能是**的、也可能是红色的，或者是这三种颜色相间的。它和白皮长土豆一样，是一种淀粉含量较低的土豆品种。

红皮土豆的颜色很特别，呈粉红色，富含有花青素和多种微量元素，比普通的土豆营养价值要高，常吃红皮土豆可以美容养颜、护心降压，口感也很不错，那么红土豆和白土豆的区别是什么？红土豆的营养价值及功能和效果有哪些呢？接下来一起去了解下吧！红皮土豆的颜色很特别，呈粉红色，富含有花青素和多种微量元素，比普通的土豆营养价值要高，常吃红皮土豆可以美容养颜、护心降压，口感也很不错，那么红土豆和白土豆的区别是什么？红土豆的营养价值及功能和效果有哪些呢？接下来一起去了解下吧！

一、红土豆和白土豆的区别是什么？

1、口感区别

红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。

另外，相比白土豆口感好、粘、比较烂糊。

2、营养价值区别

红皮土豆的淀粉含量比较高，蛋白质、脂肪、微量元素也比白土豆要高很多，常食红皮土豆可以补血护心、防癌抗癌、防中风、防治高血压和心脏病，是高层消费者的保健食品，而普通的白土豆没有这样的功能。

3、外观区别

从外观上看，红土豆就和红薯没什么区别，这是因为白土豆发生了变异而产生的一种新品种，白土豆表面为淡**，和红土豆有着明显的区别。

二、红土豆的营养价值及功能和效果

红土豆含有花青素、淀粉、还原糖、多种维生素、微量元素，对于人体抗老防病有着非常重要的作用，还可以增强体质，提高免疫力和抗病能力。

1、利于减肥

红土豆同大米相比，所产生的热量较低，而且脂肪的含量比较低。

如果把它作为主食，对于减肥有很好的效果。

2、防中风

有专业研究表明，每周平均吃上五至六个红土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

3、和胃健脾

红土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘等疾病有不错的治疗效果，红土豆中的纤维素可以提高胃酸分泌，起到促进消化的作用。

至此，关于红土豆和白土豆的介绍就到这里了，如果大家也想吃红土豆的话，可以学习一些红土豆的做法，对于养生也是很不错的。

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