大黄米和黄米有什么区别

小黄米又称为小米~

小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。

大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。

类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，

煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，

黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，

有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，

烧粥用大黄米好还是小黄米好？

大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.

二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.

二者的不同之处:

1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘

2.大小:黄米大,小米小

3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗

4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛

5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛

6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼

7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.

小黄米好。

小米的一种。有粗粒的，有软糯的，有粘糯的，又称“小黄米”。在东北，糯米饭、糯豆袋等都是用糯米饭做成的。

胃酸少的可选用口感软糯的小米。对于胃酸较多的人，不要选择粘稠的小米。有黑色小米、绿色小米、**小米和白色小米等不同颜色的不粘的品种，其中白色小米是最好的消化，颜色越深的品种，不太适合人与胃酸。

扩展资料：

与小米一起食用的其他食物。肠胃健康与蛋白质、维生素B和多种矿物质的供应密切相关。白米中维生素和矿物质的含量高于白米。从这个角度来看，吃米粥有利于肠胃健康。

然而，小米中植物蛋白的原料价格低于大米和白面粉，赖氨酸严重缺乏。因此，喝小米粥要配以鱼、肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养的补充作用，从而为胃肠功能修复提供充足的营养支持。

人民健康网-喝小米粥真能帮你养胃？

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