便宜的冰激凌和贵的冰淇淋，成分真的不一样吗？

炎炎夏日，冰冻食品显然成了人们的最爱。你是喜欢冰激凌还是喜欢冰淇淋呢？啊？这两者不一样吗？事实证明并没有！她们成分差不多，只是有三点区别打入的空气量、脂肪含量和理想的入口温度。

首先，让我们来谈谈空气。冰激凌比冰淇淋的空气含量更多，通常在搅拌后含有超过50％的空气。例如，一勺巧克力冰淇淋比一勺巧克力冰激凌的体积至少小25％，这直接归因于它搅拌时注入的空气量。冰淇淋通常都是小批量生产，制作时间比冰激凌慢。也由于冰淇淋注入空气较少，口感更浓郁、软绵，所以冰淇淋比冰激凌卖得贵。

再次是脂肪含量的区别。冰激凌必须含有至少10％的脂肪。而一些手工和高级订制口味则需要含有多达14％或更多的脂肪。而冰淇淋却不依赖于丰富的脂肪。它是在全脂牛奶的基础上制作而成的，自然含有较少的脂肪，有时比冰激凌的脂肪量少70％左右。事实证明，食物中脂肪含量越低，大脑中的味觉感受就越强烈。

此外，冰淇淋的理想温度也与冰激凌不同。冰激凌的理想温度是华氏10度(- 12.2摄氏度)，但这种温度对冰淇淋来说太冷了。华氏25度（-3.9摄氏度）才是最适合冰淇淋的，因为这有助于保持其风味和质地。

所以，无论是便宜的冰激凌还是昂贵的冰淇淋，正所谓萝卜、青菜各有所爱，它们都是夏天最好的伴侣。（科技新发现）

你们可以显著的感觉到，天气越来越热。每一年的夏季，我家里买的最多的几种物品，一种是啤洒，此外一种就是雪糕或者冰淇淋。把它们放进冰箱，想吃的时候取出来一点，清热去火吃着尤其解馋解饿。特别是雪糕也有冰淇淋，不论是成年人也是小孩子，对它都没有抵抗力。

即然提到了雪糕也有冰淇淋，它俩是一种吗？据我了解很多人还不知道它有啥差别，而且把这二者混为一谈。假如你买的时候看它的配料得话，你就会发现这2者区别极大，因此接下来我们就一起来看看，长期吃的消暑美味，那些是雪糕，什么才算是冰淇淋？

很多人埋怨雪糕买不起了，有人雪糕贵不一定好这些，有这种想法，大概率是把雪糕和冰淇淋混为一谈了。

雪糕和冰淇淋更为直接地判定标准便是，包装袋子里的产品质量标准，GB/T31114是冰淇淋，GB/T31119乃是雪糕。所以你在买雪糕或是事冰淇淋时，看它的标签标识，其实可以迅速分辨出来。

此外，你就可以把握，“一看二吃三捏”，此方法简易，都不会不出错，让你可以轻松愉快的区别雪糕和冰淇淋。所谓一看，就是看配料表，雪糕和冰淇淋的配料占有率完全不一样，雪糕得话，大部分都是以生活用水、白砂糖、奶制品为主导；冰淇淋，则主要是以牛奶、糖鲜奶油、白糖等为主。

从这个原材料成份看来，雪糕基本上都是低价原材料，因此它的价格也比较的低，一二块钱就可以买到，可是回过头看冰淇淋，它是以牛奶、糖鲜奶油为主导，这一成本比生活用水要高得多。

配料不一样，会最终决定它的口感也不一样。雪糕水分含量比较的高，彭化率非常低，硬度高，因此一般都会粘在棍子上，吃的话口味有点硬很冰；冰淇淋，彭化率非常高，强度非常低，十分软，我们会发现它一般会用小盒子、小盘子或麦旋风装着出售，吃在嘴里很滑爽，很容易溶化。

从冰柜取出来，假如捏起来比较的软，那样在很大程度上便是冰淇淋，取出来捏的有点硬，这种就是雪糕了，水分含量高，表明它生活用水的占有率也比较高的，水结冰握在手上，就是拿雪糕的那种感觉。

雪糕，关键看它的配料，配料尽可能少一些；除此之外看它的脂肪率也有蛋白质的含量，一般雪糕这俩指数值含量会到1.0%—2.0%、0.4%—0.8%中间，总固体物质只需≥20%（也是有16%这样的说法），占有率约大自然就越好。

冰淇淋，据中国乳制品工业协会给的汇报看得出，我国冰淇淋总固体物质必须≥30%，脂肪率在5%—8%中间，蛋白2.2%—2.5%，同样也是蛋白质和脂肪含量越大，它越非常值得去购买。

看到这里，大家应该就明白了吧！从价钱上来讲，雪糕由于原材料成本很低，它市场价是很低的，反过来冰淇淋它牛奶含量假如非常高得话，成本费便是提升，那样冰淇淋价格自然也会节节攀升。很多人说买不起雪糕，其实就是买不起冰淇淋，由于随意一小盒就要十几块，几十块。

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