遵义和贵阳同属贵州，哪个城市的饮食更能代表贵州的饮食文化？

贵阳和遵义同属于贵州，但无论是贵阳还是遵义其地方的饮食更多的只能够是地方饮食文化的代表而不能说是代表贵州。贵阳的饮食是贵州的缩影，贵阳作为外来游客的第一站，在一定程度上代表了贵州的饮食文化，但当人们深入到贵州的街头巷尾，走进贵阳、遵义这两座城市的时候，会自然的感叹——贵州的饮食文化真不是一两个城市就能够代表的，它们能为自己的城市代表，但却不能代表整个贵州。

中华饮食文化深厚广博，贵阳和遵义饮食文化渊源流长，各有底蕴。以粉为例，遵义的羊肉粉有300余年的历史，曾获得过第二届“中华名小吃”称号，凡是去过遵义的客人会品尝遵义羊肉粉，虽喜好不同，但仍有不少人交口称赞，传承三百余年的手艺，在一代代遵义人的手里发扬光大。花溪牛肉粉发源与贵阳花溪区，亦是贵州的名小吃，有一定的历史，其独特的用料，让人胃口大开，赞不绝口。吃，让人们有了相通相近的感官体验，而独特的区域、人文环境却赋予的饮食独有的文化底蕴，各有千秋。

贵州饮食文化是兼容并蓄，也是博采众长，一枝独秀。贵州的饮食文化兼具九州市的饮食，而贵阳和遵义只是其中的两个地区，说贵阳亦或是遵义市贵州饮食文化的代表感觉有失偏颇，比如黔东南的凯里酸汤鱼、黔西南的杠子面、盘州市普田牛肉等都是独具特色的美味，并且已形成一定的饮食文化。之所以说，贵州的饮食文化是博彩众长和一枝独秀，也是基于贵州省地域饮食文化的思考，各地州市之间的文化既独具特色又彼此相通，且一枝独秀，如同样的粉，在贵阳、遵义、六盘水、黔西南却有着不同的酸爽。

从人们对贵州饮食认知度上来说，贵阳和遵义是占有先 机的，贵阳市贵州的省会城市，而遵义市是贵州省乃至全国独一无二的红色旅游城市。相较其他地州市而言，人们对贵州省其他7个地州市认知度相对弱些，但是贵阳和遵义人们却是比较容易知道的，无论是从书本上，还是城市的宣传推广上，从而吸引人们到城市吃喝玩乐行，接踵而至的客人自然会对认知度较高的城市有着比较好的饮食印象。城市认知度高，自然是城市美食文化的加分项。

总之，贵阳和遵义的饮食文化是贵州饮食文化的缩影，在一定程度上代表贵州的饮食文化，但并不就等同于贵阳、遵义的饮食文化即是贵州的饮食文化。

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