蘑菇的种类
蘑菇的种类有很多,常见的有香菇、平菇、金针菇、白蘑菇和草菇。
1、香菇
香菇在我们生活中比较常见,人们又把它叫做冬菇、暗菇,是一种木腐菌类,一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高,尤其是天百花菇,更是极品中的极品。
2、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌,其菌盖似贝壳或者舌状,又被人叫做耗菌,属于木腐菌类,有较强的分解有机物能力,营养来源广泛,抗性较强。该品种蘑菇是我国产量最高的品种。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌,又被人叫做朴菇、金菇。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛,栽培历史十分悠久,北起黑龙江,南至云南,东起江苏均适合金针菇的生长。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇,是一种草腐生菌,起源于法国,而且现在培育比较广泛,味道鲜美。白蘑菇的蛋白质含量高达42%,氨基酸的种类丰富,核苷酸和维生素也很丰富。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇,是一种腐生菌类,草菇虽然种类多,一般无毒可食用的只有7种,目前,我国是最大的草菇生产国。草菇含有大量的蛋白质、氨基酸,风味独特,香味浓郁。
以上内容参考百度百科-香菇百度百科-平菇
常见的菇有香菇、草菇、姬菇、口蘑、黑蘑菇、金针菇、松口蘑、猴头菇等。
1、香菇:是较常见的种类,不仅口感鲜美,且含有丰富的维生素C、钾、磷等营养物质。
2、草菇:也叫兰花菇,在亚热带分布较广泛,口感与香菇有一定差别,被人们称为美味包脚菇。
3、姬菇:属于优良平菇种类,通常生长较密集,对环境的适应力、细菌病毒的抵抗力都很强。
4、口蘑:大多数是野生品种,形态和普通的蘑菇差不多,但其表面是白色夹杂其它不同颜色,味道异常鲜美。
5、黑蘑菇:外表是黑色的,属于野生蘑菇种类之一,蕴含着大量的钾、钙、铁等多种营养物质。
6、金针菇:是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
7、松口蘑:是较名贵的蘑菇种类,形态和大多数种类不一样,为半球形,果肉边缘内卷,表面黄褐呈现一丝白色,口感鲜美。
8、猴头菇:口感较鲜美,且在市场上十分常见,将猴头菇熬汤食用,可使汤的口感更佳。
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