为什么加糖咖啡比不加糖的更苦了

咖啡加糖以后更苦的原因其实很简单，就是咖啡豆太差了。什么心情不好的，纯属扯淡。

咖啡本身最简单的平衡标准是根据以下几个点来考量的酸、甘、香、醇、苦，5个方面构成一杯咖啡的综合感受。

酸：是指咖啡的酸度，因为咖啡本身所含甘宁酸的成本，所以咖啡的酸度会形成一种感觉；

甘：是指咖啡的甜度，咖啡本身含有焦糖，而焦糖本身是具有甜的属性的；

香：是指咖啡的香气，咖啡含有不同的成本，在高温冲泡时，液体挥发会使得混合香气散出；

醇：是指咖啡的口感是浓是淡还是比较顺滑；

苦：是指咖啡的苦味，苦味的来源是因为中深烘焙以后形成了咖啡成分的碳化，碳化的成分就具有苦味；

不好的咖啡原豆，或者烘焙时候掌握技巧太差，就造成了咖啡的内部成分的过分碳化，甚至是决定咖啡的甜度的焦糖也全部碳化了，因此它就只能呈现出一种非常苦的味道，这种味道甚至会让人难以下咽，参考把木炭磨粉以后喝下去，就是这个感觉。

而加糖，本身是增加咖啡的甜，这种甜味素的存在只是让你感觉到甜，但是由于不好咖啡的苦味成分依然存在，所以你依然在舌头的味蕾上会感觉到苦。

说直接点，就是不好的咖啡，就是其构成苦味的成分过多，导致苦味过重，而舌头不会因为感觉到甜，就感觉不到苦，所以即使你加糖，你还会觉得苦，甚至由于甜度的对比太强，苦味的感觉在神经感觉上会被强化，就感觉更苦了！！！

综上一句话：好咖啡，其实并不是苦得让人难受的：）

金黄咖啡调糖有甘蔗的甘甜口味，白糖就比较纯，只是甜。

金黄咖啡调糖，属于蔗糖，是黄糖类的，比较粗，溶解较慢。黄糖是蔗糖没有白沙糖提炼的纯，因此有甘蔗的甘甜口味，但是颗粒较粗，溶解较慢。

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

白砂糖分为精制、优级、一级、二级。有健脾益气、缓肝补血、消食、活血祛瘀、止痛的功效。

口感是个人的东西，有人喜欢吃辣，有人喜欢饮甜，自己多尝试下比较下吧，谈不上那个更好。

扩展资料：

星巴克加的糖包一般都是太古糖品牌中的太古金黄咖啡调糖包和太古原蔗金砂方糖。太古金黄咖啡调糖包是小代装的粉末状糖太古糖是香港较早的糖业品牌.太古原蔗金砂方糖是快状方糖.产品品种很多。

白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

参考资料：

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