红膜鸭血和预蒸鸭血区别

红膜鸭血是淀粉加工制成的，预蒸鸭血是鸭子本身的，纯天然，两者口感也不一样。鸭血，具有补血，解毒之功效。常用于劳伤吐血，贫血虚弱，药物中毒。鲜血为红色液体，易凝固。有的加盐水中加热成赭色块状，细腻或内部有许多小孔，易破碎，手挤压易变形而水被挤出。气微，味淡。使用注意：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；脾阳不振，寒湿泻痢者忌食。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。

　 猪血与鸭血的营养价值有哪些不同 ？

　一、 补血效果不同

　猪血和鸭血当中都含有非常丰富的 蛋白质 ，以及 维生素C、维生素B2 等各种维生素，这些物质含量几乎相同，都可以为机体提供较多的营养支持。但在微量元素的含量上两者略有不同，比如 铁元素 。100克的鸭血当中含有 31.8毫克 的铁元素，而100克的猪血当中只有 8.7毫克 的铁元素。而且这些铁元素为 血红素铁 ，可以为机体快速补充铁剂，能够 提升造血功能 ，有着预防和改善 贫血 的作用。所以对于出现贫血现象的人群来讲，在日常中可以适当的多吃一些鸭血，有着非常好的 补血功效 。

　二、 钴元素含量不同

　除此之外，钴元素还可以防止一些 肿瘤细胞 在体内生长并繁殖，并且可以将坏死以及 受到损伤的细胞去除 ，有着 预防癌症和抗癌 的功效。

　三、 清热解毒功效不同

　四、 磷脂含量不同

　在猪血中含有比较多的 磷脂 ，可以提高人体中的 乙酰胆碱 数量，能够使得神经细胞联系迅速，有着 调理神经功能 的作用。对于日常中出现 记忆力下降 以及 思维反应能力降低 的人群来说，可以适当的多吃一些猪血。而对于患有 早期老年痴呆 的人群来讲，也可以适当吃一些猪血，能够有效延缓老年痴呆的持续发展。

　总而言之，在猪血和鸭血当中都含有大量对人体有益的物质，但在营养价值方面，两者之间有着以上4种不同。除此之外，猪血和鸭血的 口感略有不同 ， 鸭血 的 口感比较细腻 ，但是有着比较 浓郁的腥味 。而 猪血 的口 感略粗糙 一些， 并没有 比较 浓重的腥味 。所以在选择猪血或鸭血的时候，完全可以根据个人的实际状况以及口味来决定。

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