吃了多年猪肉，你知道猪肉上红章和蓝章有哪些区别？

红色印章代表着 "肉类质量检验印章"。合格的猪肉上可以贴两种印章。一种是形似长鼓的 "肉品检验章"。这种印章是由动物防疫监督机构加盖的，表示猪没有法律规定的疾病。一种是 "肉品检验章"，由生猪定点屠宰企业加盖圆形印章，表明猪肉质量符合要求。在一些地区，"肉品品质检验章 "是红色的。

蓝色印章可以代表 "肉品检验印章 "或 "肉品质量检验印章"。肉品检验印章的颜色必须是蓝色。对 "肉品品质检验合格章 "的颜色，国家没有统一规定，从目前全国各地实际使用的情况看，使用朱红色的最多，其次是蓝色，尚有绿色的也有，但很少见。需要注意的是，这些颜色都是可食用的色素，可以放心食用。猪肉经检疫检验合格后，会盖上一个圆形印章，上面写着 "检验合格"。

检验是有时间和地点的。这种猪肉可以放心购买。颜色代表公猪肉和母猪肉。公猪肉的印章是蓝色，母猪肉的印章是红色。它们都是可检疫的猪肉，但在口感上有很大的区别。公猪肉是坚硬的，而母猪肉是海绵状的，所以如果你想要一个好的质地，就选择蓝色印章。猪肉上的印章是由可食用的天然色素制成，对人体无害，可以放心食用。所以猪肉买回家后，不要用钢丝球来擦拭印章。

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常见猪肉盖红章和蓝章区别附7大挑选法

你知道猪肉上面的“红章”和“蓝章”有什么区别吗？

1.一般来说，卫生许可部门在屠宰猪上加盖的印章是“蓝绿色”，但根据不同的“地域差异”，有些地方也会使用不同颜色的印章；不管是蓝印还是红印，只不过颜色不同，猪肉性质相同，都属于“合格猪肉”。很多人用“海豹色”来判断猪肉的质量。但是，这是不科学的，存在科学误区。

2.一般合格猪肉加盖“圆戳”：这种印章是代表合格肉品的印章，只有经过专业兽医部门的生猪宰前检疫和宰后检疫以及屠宰场的肉品质量检验后才能盖章。一般该章还会标注定点屠宰场的名称、编号、屠宰时间等信息。

3.一般待宰生猪进入屠宰场前，应向农牧部门登记，并出具畜禽产地检验证明。如果是不合格的猪，就不能屠宰。一般此时要盖章的是“加工”，而“加工”是指送到熟食店加工，不允许销售。正规屠宰企业在生猪投放市场前应加盖三枚印章，即屠宰企业的蓝色滚动检疫印章、蓝紫色肉色质检印章和红色等级印章。

4.我们在购买猪肉时，通常会看到两个印章，即动物检疫站封底的动物检验检疫印章和定点屠宰企业的食品检验证书印章。只有两章完整，是可以卖的优质猪肉。我们买的时候，只有两章是完整的，这就是优质猪肉。换句话说，你可以放心购买这一章。

5.有人担心冲压会不会污染和伤害猪肉。事实上，合法使用的印章一般都是食用色素制成的，不仅对人体无害，而且不易被擦洗掉。假冒印章印泥容易擦掉，对人体有害。现在，甚至有些地方还有更先进的激光雕刻，主要是为了美观，从而减少消费者的内心冲突。其实意义是一样的，没必要因此而感到不安全。

以上就是关于你知道猪肉上面的“红章”和“蓝章”有什么区别的全部内容，希望对您有帮助！

猪肉盖红章和蓝章在以下四个方面存在区别：

1. 形状：红章为圆形，蓝章为长方形。

2. 原材料：红章为猪肉，蓝章为非猪肉（如牛、羊等）。

3. 用途：红章可用于食用，蓝章不可食用。

4. 印章的颜色：红章有红色、紫色等，蓝章有蓝色、紫色等。

在挑选猪肉时，以下四种方法可帮助您做出优质选择：

1. 看颜色：新鲜猪肉的色泽均匀，呈鲜红色或淡红色，脂肪洁白。

2. 摸弹性：新鲜猪肉的弹性正常，按下后能迅速恢复原状。

3. 闻气味：新鲜猪肉无异味，只有微腥味。

4. 看标签：正规肉品应有“两章两证一报告”，即“动物检疫合格证明”、“肉品品质检验合格证明”、“非洲猪瘟检测报告”。

需要注意的是，不同地区的猪肉质量可能存在差异，建议购买时以当地检验合格标志为准。

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