中国火腿和欧洲火腿的区别是什么？

火腿是一种时间、环境和人类智慧共同造就出来的美食，所以不管中国还是欧洲著名的火腿出产就那么几种。比如名气很大的金华火腿，以及宣威火腿、诺邓火腿、冕宁火腿等等，外国的伊比利亚火腿、帕尔玛火腿、巴约拿火腿等。不过虽然都是类似的美食，也还是有些区别的，下面我们就来分享一下。

吃法上的区别

相信大家已经在电视上看到过不少欧洲火腿的吃法了，一般都是切片生食的，搭配酒类也是相得益彰。而中式火腿的烹饪就比较繁多了，蒸、煮、炖、炒、蜜汁、扒等等介成美食，尤其有些菜系中火腿吊制的高汤几乎构成了一种本味。当然这也与制作过程导致含盐量的不同有关，现在国内也有适合生食的低盐火腿了。

制作工艺上的区别

火腿种类太多就没办法一一细说了，就拿知名度比较高的金华火腿和伊比利亚火腿来说吧，简单的说就是，相对来讲后者的制作耗时更长，而且盐的用量相对没有那么高。而且在欧洲一些火腿产区特有的岩洞储藏方式环境比较稳定，杂菌较少，再加上天然的适宜气候，利于火腿的熟成。

中国火腿食用历史悠久，江苏如皋火腿，浙江金华火腿和云南宣威火腿皆是国内知名品牌。以浙江金华火腿为例，还是当地的非物质文化遗产，金华也大力推广火腿文化，修建了火腿博物馆等文化工程。可以说，国内老百姓对中国火腿的认知是比较充足的。

简言之，中国火腿和欧洲火腿有区别的地方不仅是食材原料不同，其实还有市场销售观念和营销策略的不同。这种不同造成的原因既有历史上的消费习惯，也有中国人典型的崇洋媚外心理在作祟——金华等地的本土火腿其实肉质非常好，口感也很符合大家的消费习惯。

火腿相信广大网友都吃过，今天小编就来和大家说说火腿这件事，今天说的火腿并不是国内的几款火腿进行比较，而是拿国内最著名的金华火腿和国外的洋火腿西班牙的伊利比亚火腿相比较，进行一次国货和洋货的PK，中国的火腿和欧洲火腿到底有什么区别呢？

谈起火腿，小编自然事先了解了一下它的制作全过程和基本原理，一般所指的火腿是历经腌渍发醇而成的猪腿肉，猪腿历经水解作用下可以释放出与众不同的植物油脂香醇，而且整体释放出果蜡的光泽度，制作进行的火腿，不但香味迫人，并且也有很好看的外观设计，称得上一件造型艺术上品，真真正正的火腿是时间赏赐大伙儿的美味可口。

对于金华火腿和西班牙的伊利比亚火腿究竟有什么不同，小编查看了相应的材料，材料上是那样表明的，最先从制作的加工工艺上看，二者的制作加工工艺可谓是如出一辙，两者都历经了激光切割，腌渍，洗腿，吹干，整修和后熟这两道工艺流程。

可是西班牙的伊利比亚火腿，它在制作全过程之中耗费的时间段要比金华火腿更长一些，换句话说他的厌氧发酵全过程比金华火腿会来的深入，可是金华火腿也是有它的优点，金华火腿在制作的环节中很重视猪腿的外表的整修，在腌渍的历程之中，职工时常会对金华火腿的外观开展一定的整修，以实现更好的外表情况。

次之，针对用于制作火腿的猪而言，西班牙的伊利比亚火腿，采用的猪种是伊利比亚黑毛猪，听说高级的伊利比亚黑毛猪是养殖的而且长久服用本地的橡果为食，因此他的身家是十分高的，制作出去的火腿的油星尤其的丰富。

而金华火腿所选择的猪种称为金华两头乌猪，两头乌猪这一猪种皮薄骨细，肉质地鲜嫩，是制作金华火腿的绝妙挑选。其次，二种火腿的食用方法也不一样，西班牙的伊利比亚火腿，一般都是挑选切片状随后生吃，由于这类火腿发酵时间充足长，盐份对生猪肉的功效的时间也够充足，所以说较为合适生吃。

而中国的金华火腿，挑选生吃的状况非常少，自然这跟中国的膳食方法也密切相关，中国人不太喜欢生的食材，但是如今的金华火腿也研发出了一种低盐的能够生吃的火腿，也有一方面便是金华火腿的含盐度比伊利比亚火腿盐份要高一些，也更合适煮开来吃。

听完小编的这些解释，大家应该知道金华火腿和西班牙的伊利比亚火腿有什么区别了吧！

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