怎么有的芋头不是圆的

芋子一般在3月份至清明前播种，夏秋季节采收。等到芋苗基本枯萎发黄之后，基本也就可以挖采了。我们赣南的雨水和气温都较为有优势，几乎家家户户都会种芋子，到了冬天大部分蔬菜断季了，芋子也就成为了重要的菜品。芋子的大小形状确实有差异，圆形、长形的偏多，这里就来探讨一下芋子长成长形的原因。

▼种植环境的影响。

芋子是比较典型的块状、球茎生长的草本植物，它的正常生长发育对气候、土壤、水分等环境因素都有较高的要求。这还得从芋子的起源讲起，虽然在《本草纲目》时期就有芋子的药性记载，但是它原产自高温高湿地带的海外，我们现在栽培的芋子都是经过长期更新繁育的。芋子的整个生长期较适宜的稳定是15～25℃，要求有一定的水层覆盖和日照条件。虽然芋子对土壤酸碱度适应能力强，但是最好是在水域或者灌溉条件良好的地块种植。如果干旱气候、土层不够疏松和深厚，或者过于湿润的土壤，芋子的球茎发育和膨大就会受影响，这也是芋子长形生长的原因。

▼品种繁育的因素。

在这里我们可以了解一下芋头和芋子的区别：芋子通常较为细长且质地松软，也称为子芋；而芋头就更大更圆，煮熟以后也比较坚硬，可食性明显更差，我们也叫它为母芋。芋子不够圆润，偏纵向发育，导致整体偏长，其实是比较正常的。而出现过于细长的情况，建议加快母芋的繁育频率或者更换外形更为饱满的品种。这里也要提醒一下，就是务必要等到芋子成熟以后再去挖采，如果抚育管理不当导致的芋苗提成枯萎掉叶，这时候采收的芋子也还是可能没有成熟的，就会显得又长又小。

▼膨果期的管理不当。

需要特别认清一点，芋子形状不正常基本可以排除芋疫病、软腐病和地下虫害等病虫害因素。芋子是球茎作物，膨果期的施肥、水分管理不当是影响其球茎发育的重要原因。芋子的膨大期需要大量的养分，但是不是仅仅保障肥料和水分这么简单。芋子生长后期主要以磷肥和钾肥为主，并且要注意排灌。芋子膨果期该如何施肥？可以分多次进行，在膨大前期每株施磷酸二氢钾100～150克、复合肥150克左右；但是膨果后期切莫施尿素、碳酸氢铵等氮肥了，可以叶面喷施500倍液的磷酸二氢钾或者1000倍液的核苷酸钾，有必要时2周后再次喷施。

总结：

长把芋子不是病，它是横向、纵向发育的差异现象。要提高芋子的商品性，还是需要从品种、种植密度和肥水等多方面加强管理。

芋头和红薯有哪些差别？它们分别如何种植？

营养分析

1、芋苗中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋苗含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋苗为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5、芋苗含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤1、芋苗就是小芋头去皮，切成小块

步骤2、放入砂锅中，加入水烧开转小火，倒入红糖，煮至芋苗熟烂，开大火煮

步骤3、藕粉用水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子不停的搅动，汤汁变得越来越浓稠

步骤4、撒入桂花

步骤5、藕粉要适量，不要太多，浓稠适中的样子就好，这个时候可以关火

步骤六、完成，特别适合女性朋友，生理期可以多吃

参考资料:百度百科-桂花糖芋苗

红薯又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

1、充分利用底肥

底肥要施充足，在红薯的生长过程中，施肥管理就变得更容易了，在种植红薯时，施入草木灰150公斤+腐熟农家肥2000-3000公斤+氮磷钾复合肥20-30公斤的均匀混合肥料，能够促进红薯快速生长，而且钾肥是红薯块根膨大的必要肥料。

2、缓苗肥

在红薯幼苗期，这个时候要施入速效氮肥，并追施尿素，总量控制在每亩2-4公斤即可。每株施肥完成后，随即浇适量的缓苗水后再覆*。施肥的时候不能靠根施入，以免出现烧根现象，导致红薯死苗。

3、壮蔓肥

红薯藤蔓生长进入中后期时，需要施入壮蔓肥，此时是红薯生长周期内对肥水需求较大的时期，主要通过促进地上的叶面快速扩大而形成较强的光合作用能力，进而为地下块根生长发育创造条件。这个时候主要施入氮肥，以硫酸钾+硝酸铵为主，施用量不宜过多，避免造成红薯藤旺长，影响红薯植株的光合作用。

4、催薯肥

红薯进入到块茎膨大期，需要适时追施催薯肥，以促进红薯生长发育，这个时候要严控氮肥施入量，增加钾肥施加量。此时侧重追施钾肥，主要是为了延长叶面的光合作用能力，促使光合产物能最大程度地向块根积累，促进红薯膨大增产。这个时候追肥硫酸钾加草木灰，并浇适量的水，配合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液，能够弥补红薯根系缺素情况。

5、膨大肥

大红薯藤基部附近的*壤出现开裂的时候。*壤开裂是红薯膨大造成的，此时巧施膨大肥能明显增加红薯产量。一般来说，可以每亩使用4-6公斤的硫酸铵，沿着*壤开裂的缝隙浇灌。然后配合浇灌稀粪。

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