龙眼跟桂圆有什么区别

龙眼也叫桂圆，其实是同一种水果。新鲜的时候称为龙眼，等果肉晒干后就叫桂圆。叶子：腹面为深绿色，背面为粉绿色。花：乳白色，花瓣是披针形。果实：接近球形，黄褐色，种子茶褐色，非常光滑。

一、两者的区别

龙眼也叫桂圆，它们两个其实是同一种水果，只不过是叫法不同。新鲜的时候叫龙眼，若是将皮剥去并晾晒，晒干之后就叫桂圆。

二、叶子

它们的叶片属薄革质，形状初期为长的椭圆形后期会变的更狭长些，为长的披针形，两边通常会不对称，长约6-15厘米，宽约2.5-5厘米。叶子的腹面为深绿色，较有光泽，背面为粉绿色，两面都没有毛，侧脉有12-15对，叶柄较短。

三、花

开花时花瓣为乳白色，形状为披针形。它的花序较大，分枝较多，花期是在春夏期间。

四、果实

它们的果实较圆润，类似球形。通常为黄褐色，有时是灰**的，表皮稍微有些粗糙，种子茶褐色，果期一般是在夏季。

龙眼和桂圆没有区别。

一般说来，新鲜的生果叫龙眼，晒干之后叫桂圆；而且根据地域不同，叫法也不同，有的地方叫龙眼，有的地方叫桂圆。广东人喜欢把桂圆称为龙眼。由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西产的比较多，又圆圆的，所以北方人把龙眼叫做桂圆，因为都是同一种，只是把它晒干没水分罢了，但不能改变其特性。

龙眼是我国南方一种特色水果，常在夏、秋两季大量上市，因果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳，但是保鲜不易，人们常常将龙眼鲜果去壳焙晒成干果，称为龙眼肉也就是中医里常用的桂圆。

挑选龙眼的技巧

1、看颜色，以土**为佳！这种龙眼，日照比较充足，水分也比较多，口感甘甜！如若发现龙眼的果皮有部分是青色，则代表这个龙眼成熟度不够。再就是颜色为金**的龙眼，也是不怎么甜的。

2、看形状，大的龙眼水分多，但不怎么甜。小的龙眼水分少，口感也不好。正确的做法是，挑选大小比较均匀的。

3、捏硬度，购买时用手捏一下龙眼，如果轻轻一捏龙眼壳就干瘪了，这种是不新鲜的，如果捏不动或者捏着比较费劲，这种则是比较新鲜的，可以选购。

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