黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用 黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用介绍
1、价值不同:黑胡椒的药用价值低,调味价值高。白胡椒的药用价值高,调味价值要稍微低一些。
2、味道不同:黑胡椒的辣味比较淡,香味更浓;白胡椒的香味较淡,辣味更浓。因此,黑胡椒的适应范围比白胡椒要广。
3、使用场景不同:西餐使用黑胡椒比较多,中餐使用白胡椒比较多。
4、止泻,因为脾胃虚寒导致的“五更泻”,即天未亮就发生拉肚子,不妨也吃些胡椒。改善胃痛。夏季吃冷的食物会刺激胃部,导致胃部痉挛,发生疼痛、恶心等。《圣惠方》中说用胡椒与生姜煮汤饮用,可以改善。预防空调病,夏季空调病的发生与出汗少、冷热交替刺激有关。胡椒有发汗、驱寒作用,促进人体出汗。另外,淋雨后、游泳后都可以食用一些,达到驱寒的目的。
白胡椒粉是胡椒粉的一种,胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒表面黄白色或淡黄白色,香味稍淡,辣味浓,能够提鲜味道,适合做荤菜,也可和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。
白胡椒粉是胡椒粉的一种,胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒表面黄白色或淡黄白色,香味稍淡,辣味浓,能够提鲜味道,适合做荤菜,也可和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。
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