榴莲放冰箱冷冻一年还能吃吗 冷冻的榴莲和新鲜的有什么区别

1 榴莲放冰箱冷冻一年还能吃吗

不建议再吃了。

榴莲是属于一种新鲜的水果，其中含有丰富的水分、糖分、纤维素、维生素和矿物质，如果冷冻时间过长的话不仅会造成营养成分的流失，而且还有可能会滋生细菌发生变质的情况。

所以一般来说只建议冷冻1-3个月左右，如果榴莲已经放在冰箱冷冻了一年的话，那么为了人体健康着想，是不建议再继续吃的。

口感会有所不同。

新鲜的榴莲吃起来口感是比较绵软的，经过冷冻之后榴莲的质地也会变硬，此时可以直接吃或者解冻之后再吃，如果直接吃的话那么就有像在吃冰淇淋的口感。

而解冻之后再吃的话，和新鲜榴莲的口感是差不多的，只是在解冻的过程中需要注意避免时间过长发生变质的情况，有条件的话建议最好是将其置于冰箱中冷藏解冻。

不建议直接烤。

如果是刚刚从冰箱里面拿出来的冷冻榴莲，那么是不建议直接用烤箱烤的，不然不仅会影响到榴莲的口感，而且还会导致营养成分的流失，一般需要解冻至室温之后再烤，在此期间可以先将烤箱预热。

然后将解冻好的榴莲放入到锡纸盒中，在榴莲的表面刷一层薄薄的食用油，最后将锡纸盒放入烤箱，200℃烤制15-20分钟左右就可以了。

会有一定的流失。

在冷冻的过程中，榴莲中所含的水分会结成冰晶刺破细胞膜，而当解冻的时候，细胞膜内的一些营养成分就会流失掉。

一般来说，冷冻的温度越低、冷冻的时间越短，所结成的冰晶就越小，从而流失的营养成分就越少，所以榴莲并不建议冷冻太长的时间，建议最好是尽快吃完。

冷冻榴莲肉质量可靠。

冻榴莲肉因为是冷冻品，所以很多人对质量不太放心，其实冻榴莲的口感软糯嫩滑，香甜可口，相对新鲜榴莲臭味较淡，冻榴莲因为是冷冻制成的，所以细菌污染较少，存放一个月都不会坏，而新鲜榴莲一旦成熟裂开，会滋生大量的细菌，所以要尽快食用，否则会变质。

冻榴莲的颜色一般较为金黄，看上去比较有食欲，而鲜榴莲的颜色一般比较发白，色泽较淡。不过从整体来说，冷冻榴莲和普通榴莲并没有特别大的不同。

选购榴莲的注意事项

1、外观：榴莲的外观应该是完整的、无裂缝、无破损、无腐烂、无虫蛀，表面凹凸有序，果皮的颜色也应该是均匀的、金**或者棕色。

2、重量：榴莲的重量应该是相对比较重的，因为重量越重，表明果肉的含水量更高，口感更好。

3、气味：榴莲应该有浓郁的香味，但不应该有过于刺鼻的味道。

4、声音：轻轻摇晃榴莲，应该能够听到果肉的声音，声音应该是浑厚、低沉的。

5、储存时间：最好选择新鲜的榴莲，因为榴莲的储存时间长了，口感和味道都会有所下降。

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