大年三十上海人吃什么？

我家莱谱，冷菜：五香牛肉，酱鸭，白切鸡，鳗鱼干，糟鸭舌，话梅罗卜，海哲皮，糖水藕，莲子红枣，热菜：清蒸鲑鱼，清炒虾仁，酱爆鳝丝，牛气冲天，本邦扣三丝，龙虾二吃，，甲鱼炒午笋，椒盐蹄膀，腌笃鲜，干煸四季豆，香菇青菜，酒香草头，点心：春卷，咸肉菜饭，再加上水果。

上海人年夜饭吃什么

　上海人吃年夜饭极讲究，不仅要味道好，还要讨口彩，图吉利，更深一步讲，还要又省钞票，又扎台型。可以说，看上海人一顿年夜饭的吃法，基本上对上海人，就有百分之七八十的了解了。

　上海人自家吃年夜饭，有一样东西不会少，就是这个“圆台面”。侬伐要小看这张圆桌，当年可不是家家都有自备的，而且，它的尺寸大小，都能显示出这家人的“立升”——请得起多大的排场。

　过去，上海的餐饮业没有现在这样发达，那时的上海人也节俭，轻易不上餐馆，逢啥喜庆，至爱亲朋要欢聚一下，都是自家和邻里一起相帮烧，可以讲一张圆台面，是各家主妇大比手艺的一个大平台。逢年过节，家中一张圆台面，更满载着亲情温馨。不论你离家有多远，有多久，家中那张圆台面上，永远为你留着一副碗筷，一个座位。

　那么在上海人的这张圆台面上，有哪些菜是一定少不了的呢?阿拉就从必做的一道冷菜开始说起：四喜烤麸。

　 烤麸 是将小麦粉，水洗成面筋后发酵蒸煮而成，这种看上去有着无数蜂窝孔的食材，常被人误以为是“豆制品”。烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。

　上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓“烤麸”即是“靠夫”，寓意家里的男丁，来年取得更高的成就。而冠以“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”，上海话“鲜”和“喜”音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。

　 蛋饺 是上海人过年必吃的，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺，取它长得像元宝的好彩头——这个风俗在张爱玲的《半生缘》里都有提到过。

　做蛋饺是个细心的活儿，还特别有仪式感：小时候，每年大年夜下午，爹爹、姆妈就会搬个凳子，坐在煤气灶前，开上小火，用一个可能一年只用这么一次的铁勺子来摊蛋皮。除了肉馅，一旁肯定还有熬好的猪油渣，笔者当时的“工作”就是负责拿块猪油渣，先在铁勺内抹一下，不必每次都抹，但要抹均匀，每个角落都要吃到油——如果他们摊坏了一张蛋皮，那就会是我的奖励。

　 葱油海蜇皮和皮蛋 ，这两样也都是上海人年夜饭台面上必备的菜色，为啥讲必备，上海人过日子“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。而皮蛋呢，阖家团圆之际，吃点小老酒总免不了的，皮蛋蘸点酱油，过过老酒，最好再来点油爆花生米，一顿年夜饭，即便没啥大鱼大肉，也能有滋有味。

　上海本就是移民城市，各地方来的人把自己家的过年风俗带到了上海，同时，慢慢地融入这座城市的餐饮文化中。有“江北人”邻居的朋友都知道，过年，他们都会做一个个很大的“扬州狮子头”，而且和上海人的做法不同，不仅模子结棍，里面还有花样经，味道自然是呱呱叫。

　“上海宁波人”的年夜饭上，一定不会少了这道菜，鳗鲞。“鳗影高悬，鲞味四溢”，已经成了上海人春节最有味道的写真。有外婆的朋友一定还记得，鳗鲞只有被西北风吹过，才有独特的、鲜香交织的味道，不需任何调味，吃之前，上锅蒸一下，再手撕成条，鲜味浑然天成。

　说到鱼，如果上海朋友要请侬吃“bao鱼”，侬一定要问问清爽，因为，很可能不是鲍鱼，而是一道本地名菜， 爆鱼、或者叫熏鱼 。

　上海人年夜饭菜单中，怎会少了熏鱼呢?上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成一公分厚的薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。

　年夜饭大鱼大肉，不是每家人家都有的。但上海人会“做人家”的同时，也好面子;因此，准备一顿年夜饭，通常会提前几个星期。依然记得，即便是在80年代末、90年代初，为了准备一顿年夜饭，爹爹、姆妈还会老清老早去小菜场排队，有的时候，小菜场还要认识人，否则，鸡、鸭、鱼、肉未必能买到自己称心的`原料——当年在小菜场里斩肉的，逢年过节，小金库真是“么克么克”(洋泾浜上海话，意思同“much”)。

　龙虾片当年可是年夜饭不可缺少的小食。龙虾片哪能氽(念：teng，上海人不说“油炸”，而是说“油氽”)?上海人会告诉你一个诀窍：“冷油小火”，否则，龙虾片就会发育不良，发僵忒了。

　所以， 氽龙虾片 是相当费油的，平时家里难得做一次，阖家团员之际，就不会考虑这些了，尤其是小朋友多的时候。记忆中，口味最好的龙虾片，还属原来上海虾片厂产的“鸽牌”龙虾片，人家还得过国家银奖。原厂就在小南门附近，后来销声匿迹了，现在即便有，估计也不是原来的口味了——现在人嘴巴也养刁了，不知是否还能拾起过去的味道?

　冷菜、正菜吃好，考究点，还有一 砂锅汤 ，最后，则是点心： 八宝饭和汤圆 。

　一整个八宝饭，放在八仙桌正中，蒸得半透明的糯米，晶莹剔透颗颗饱满，筷子一戳，豆沙就满溢出来。一口下肚，颇感油腻的肠胃，在这道甜点的抚慰下，得以安稳地休整。虽然全国各地都有八宝饭，但似乎只有在上海，八宝饭才做得格外精致;而上海的老牌八宝饭固然不少，但乔家栅、王家沙、沈大成，怎比得上自家姆妈做出来的入味、入心。

　而汤圆呢，上海人过去习惯大年初一一早，第一顿饭一定要吃汤圆，意味新年“圆圆满满”，而且要“有汤有水”，寓意“有财有势”。

　说到这些“家事”，总会让人难免惆怅一把。现在总听很多人说，年味淡了，过年没意思了，其实，是大家没认真过年，没把年过好么。要尊崇老上海那一代的过年习俗，把过年要做的那些事，那些规矩都做到位，过个年还是很有劲头的。

上海人，或者上海周边的江浙人的年夜饭，大体上都至少有几道经典菜如下：

（1）红烧肉；（2）本帮熏鱼；（3）八宝鸭；（4）油爆河虾；（5）花雕醉鸡；（6）四喜烤麸；（7）鳗鲞；（8）三鲜砂锅；（9）腌笃鲜；（10）猪油八宝饭。

如果是在上海过年，或者老人是上海人，大概应该能在饭桌上看到二三道上面说的这十款菜吧。如果能见到超过五款，那就肯定是上海人无疑了。

我不是上海人，但我在上海已经生活了超过20年，我老婆是上海人，我岳母生活在浦东，岳父是在奉贤，平常都是我岳母在给我们烧菜，基本上每天都是上海菜[呲牙]

最近已经有十几年没有回老家过年了，一直都是在上海过春节，每次都会和岳父岳母在一起过大年夜。我会烧一些东北菜，或者说是北方菜，岳父岳母会把他们要吃的菜准备出来。

经过了十几年，我也摸索出来了一些他们喜欢吃的上海菜。比如说烤麸，凉拌海蜇皮，我老婆给我的解释是，烤麸是宁波菜，很甜，我丈母娘非常喜欢吃，并且上海人理解起来是烤麸就是靠夫，靠着丈夫的意思；海蜇嘛，因为可以下酒，我的岳父比较喜欢吃，所以每年也都会有。

另外一个上海人最喜欢的，也是我最近十几年，每次年夜饭里面都要有的一个点心，就是春卷，不管是豆沙馅的春卷，还是白菜香菇肉丝馅的春卷，每年必吃，是在靠近12点的时候，我丈母娘就会把春卷儿提前包好，然后保证在12点钟之前把春卷炸熟了，然后上桌给我们吃，蘸着醋来吃；北方大年夜是要煮饺子，所以最近这些年我们家过年的时候，晚上11点半之后是先煮饺子，然后再煎春卷，12点钟之前是要吃两道点心的[大笑][大笑][大笑]。

主要是欢聚，吃什么真不重要，现在不像文革，年夜饭才是一年最丰盛的，现在满脑子是减肥。

大年三十是一大家人或者说是一个家族团聚的日子，是享受收获和快乐的日子，每个不同的地方过大年三十的风俗和习惯是不同的。就比如，在东北年三十时包各种各样的饺子。那么问题来了，上海人大年三十吃什么呢?做法是什么呢?

上海人大年三十吃什么

在本土的上海人中，他们在大年三十吃的是比较精致的炒菜，比如说龙虾片、粉丝汤、葱油海蜇皮、皮蛋等新鲜又美味的食物。接下来我给你们介绍一些上海的特色 美食 都是如何做的。

首先龙虾片，这是必不可少的小吃，在除夕的餐桌上，因为需要大量的油来制作，所以这个家庭平时很少制作，在所有的龙虾片中，味道最好的是原上海虾片厂生产的“鸽牌”龙虾片，鲜虾香气浓郁，味道鲜美，色泽鲜艳，脆度高，大小朋友都能品尝。

第二是粉丝汤，粉丝汤要用粉丝，这样不容易糊，再加些泡菜使得味道鲜美。银耳，银白修长，其寓意是寄托思念亲人的感情。在汤里放一些肉丸子，叫做团团圆圆。肉丸子里含有的脂肪很少，切碎后加入葱和姜调味淀粉，按一个方向搅拌成糊状，然后用勺子挖出，煮入水即可。加几个金蛋饺，象征金元宝。祝来年好运，并取得更大的成就。鸡蛋饺子用猪油制成，味道芳香，馅料可选用肉质材料。汤中还可以加入虾(金钩)和冬笋片，味道更加的好吃。

第三是上海人民年夜饭桌上菜肴必须——葱油海蜇皮，将买回海蜇浸泡2天，用料酒去腥，然后切成丝浸泡在冷水；最后，把萝卜切碎，加入少许盐，稍加腌制，将水拧干，然后将热油浇在上面，冷却后与切好海蜇混合在一起。

第四，家人团聚时，无论会喝什么，总要喝几口，这时，万不可少的凉菜是皮蛋，但无论如何，除夕要吃皮蛋，万不可吃豆腐。琥珀状的皮蛋，用细绳切开，甚至放盘后，再用酱油和麻油拌一蘸，蘸上些酱油，咬一口，爽口适口，清香不腻，回味悠长。

第五，炒鸡(阉鸡,特别是几年前)的价格飙升，肉是非常微妙的脂肪，用盐腌制后、放入水中熬制，熬制出美味的汤后，你可以把一些黄豆芽放入汤中；当鸡煮好后，捞出，把它切成块后放入一个玻璃瓶子，进行压制，然后撒上一层盐，最后倒入盘中。

第六，红烧鱼肚肉饭，将买的生鱼切成块后多用葱、酱油、糖腌制。腌制完毕后，如果你想煮的话，鱼和鱼汤的味道会非常的美味。所以说，这道菜叫“年年鱼”。老人常说说:活着不能吃完，每年都要有点盈余。

第七，黄豆芽、雪中红、胡萝卜丝、金针花、木耳、香干、烤皮、青豆，是八珍杂烩蔬菜。主要是**的豆芽，其形状像玉如意，意思是所有最好的，混合蔬菜称为花像锦，表达了繁荣的愿望。

上海人大年三十吃什么？现在知道了吧，这些美味的小吃是上海人在除夕夜吃的。当然，上海有很多 美食 我没有写下来。上海人在农历年三十吃年夜饭，象征着他们在新的一年里兴旺发达。所以，上海人在年夜饭上都特别注意精致，他们所吃的特色菜都特别的美味，如果你感兴趣的话就赶紧做起来吧。

吃什么，现在每天在过年，所以清清爽爽几个菜就足也。，想起小时候，那才叫过年啊，阿拉姆妈老早就开始准备了，浸好糯米叫我到乡下去排队轧粉，早上出去要到傍晚回家，我妈就开始蒸糕，然后呢笋干烧肉逃不掉，那时候条件不好，人肚子里油水少，所以肥肉多，白斩鸡，做蛋饺，白切咸肉，海蜇头，反正我最欢喜就是小吃糖，压岁钱，要太妃的软糖，小菜一般般，我会把软糖全挑光，就剩硬糖，客人来了就要上瓜子啊，花生啊，当然还有糖，我妈嘴上没说，心里犯估，等客人走了 ，穷骂我，好的全吃了。家里就我一个女儿，哥很大了，不吃糖，我不吃谁吃，这是我阿爸说的 ，哈哈哈，我口袋里装着压岁钱，想着怎么用买什么，穿着新棉袄，早就逃远了。一晃自己快70了，小时候的过年光景历历在目。

上海是个移民城市，很多人祖籍都是来自全国各地，以江浙为主，岁月流转，现在上海人对于祖籍印象不深，成了地地道道的上海人。也形成了特色的上海习俗，全家人围圆桌，热热闹闹吃团圆饭。

今天我为大家介绍的是上海的年夜饭菜单！

1、四喜烤麸

四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。

2、如意菜

如意菜是一道菜品，主要食材是豆干和香菇。

3、龙虾片

龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。

4、松子桂鱼

松子桂鱼是一道经典名菜，酸甜咸适口，营养丰富。

5、葱油海蜇皮

葱油海蜇 爽脆的海蜇需要配上清香的调味料才会好吃。

上海大年三十必备菜呢？说到年，年夜饭是我们最期待的饭，最期待的就是大年三十晚上一家子的那顿年夜饭。一家人高高兴兴坐在一起谈笑风生，畅饮。一起期待来年的好事。子女希望父母 健康 长寿，父母希望子女工作顺利。接下来我们来看看吧。

八宝饭

适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

白斩鸡

年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

红烧肉

上海宁桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻。

现在生活水平提高了，吃什么已不重要，平时饮食天天似过年。只是年味儿没以前浓郁了，中华五千年一些好的文化习俗年青人已淡忘了，如何传承确实需要提到议事日程上。关键是有个小长假可以好好放松一下，遗憾这两年因疫情影响，只能宅在家里。

上海有什么特产可以带回家送人？

俗称龙虾（学名：Palinuridae）节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4属19种龙虾。也被称为大虾，龙头虾，虾，虾魁。头胸部粗糙，坚硬的外壳，色彩艳丽，腹部短体长一般为20厘米至40厘米之间，体重0.5公斤，虾最大的。最重的实现更多人超过5公斤龙虾虎。车道厚的圆筒状，背腹稍平扁甲壳坚厚多棘，前缘中央有一对强大的刺的眼睛闭鳃室。主要分布于热带海域，是名贵的海鲜。中国已发现8种龙虾在中国生产。据营养专家，李小米制服分析，龙虾的预防疾病指数，活力指数。

中文名称：龙虾

昵称：大虾，龙头虾，虾魁，虾，虾王

社区：

门的动物王国：节肢动物 BR />亚门：甲壳动物亚门

刚：软甲纲

头十足

亚目：没有螯合亚目

分公司：龙虾科

情况：4例

>：19种

拉丁学名：Palinuridae

命名时间：记述，1802

目录

介绍

形状形状特征的

附属物

生活环境范围内的水

底栖

趋势掘

适应环境

水温度

的的习性

淡水龙虾养殖技术

中国龙虾的营养价值

治疗价值

经济的摄食与生长的PH值价值实践

牛奶

其他用途

洗虾注

龙虾海南大龙虾

酥皮龙虾炭烤大龙虾

澳洲大龙虾

番茄酱龙虾关于

形状特征形状附属物分布

生活环境

趋化水

掘

适应环境...... />水温

PH值

摄食习性和生长

生殖习惯

淡水龙虾养殖技术

龙虾饮食的做法

其他用途的营养价值，经济价值，洗虾注意的海南大龙虾龙虾糕点龙虾的做法奶油炭烤龙虾澳洲龙虾番茄酱的龙虾展开编辑本段简介

世界上有400种以上，北龙虾龙虾分布到大陆，两个部门的蟹，虾，淡水螯虾科（部），在北美，12属，300余种。大部分的经济价值超过300种的龙虾，Cambarellus类型属个人个人最低重量很少超过LG，个体较大（最多各50克），并具有重要的经济价值龙虾原料小龙虾的情况下Procambams，试验虾，小龙虾属太平洋小龙虾属Pacifastacus和叉肢小龙虾属Orconectes类型的克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80％。我国是龙虾分布的至少一个，只有4种克氏原螯虾东北的小龙虾Cambaroides的黄鼠，石小龙虾C.拟伊犁鲈和朝鲜小龙虾C.线虫，后者仅位于中国，韩国在东北三省和日本。据营养专家介绍，李小米的统一分析，至1.352龙虾的预防疾病指数，活力指数为0.052，证明对疾病的康复限制，提高活力。 （见胃肠道的健康决定因素“）。

厚

中国龙虾形状

龙虾外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短体长20厘米，头部和胸部 - 40厘米编辑本段形状特征。之间，体重0.5公斤，虾一类。实现超过5公斤的人虾虎最有分量。车道厚的圆筒状，背腹稍平扁头胸甲的领先优势坚厚的多穗，中央有一对强大的刺的眼睛关闭鳃腔，腹部短而粗，后部的腹面卷曲的尾扇宽而短。龙虾坚硬的外骨骼，分节。胸博有五对脚一个或更多的时候变形，螯合，侧的螯通常大于对侧这些。眼位于在可动手柄的眼睛。有两个长触角。腹部形长，如何游泳足够。适合游泳的鳍状肢，尾部和腹部的弯曲活动可促进身体向前。前三的

附属物

龙虾胸足与极长的爪子，爪上第一对腿。甲壳覆盖头部和胸部博在前面的一个显着的剑或吻。的螯合和左螯右：龙虾有两种不同的螯合，一个破碎的爪子，刺螯合。如果您发现龙虾，你会发现它的破螯合，在右侧的左刺螯合。发展所需要的硬质外壳和软壳：大西洋龙虾，脱落新虾壳薄，软，加拿大龙虾捕捞季节，尽量错开脱落的夏天“ ，并且夺取了加拿大大西洋龙虾大部分都是硬壳龙虾，开口：增长脱落活动与生活的龙虾。龙虾出生的第一年，将体验到10倍脱落。龙虾将继续经历大约一年一次，脱落的活动，直到他们的成熟。成熟龙虾可能是每3年来，仅脱落一次。龙虾长到1磅（已上市）需要6-8年。龙虾的增长速度在温水中，并可以在更短的数量增长市场规模的时间。肢体再生：龙虾扔下他的四肢迷惑掠食者，被丢弃的四肢，有时龙虾将被丢弃，由于一些未知的因素自己的螯合作用。维氏龙虾

易怒的营养：硬壳龙虾螯合，腿，大小的触角。被认为是最美味的肉，被证明是最有营养的。软壳龙虾的营养会损失部分脱落，吸收大量的水。消费者健康的选择。自然颜色：自然色的龙虾是不同的蓝绿色的锈褐色，蓝壳或白壳龙虾。除了白壳龙虾，各种颜色的龙虾煮熟会变成红色，不同颜色的龙虾虾壳都同样美味。多颜色的内脏：龙虾肉主要是白色的。吃龙虾时会发现一些其他颜色。下一个暗红色的龙虾肉的女性龙虾龙虾种子。与纹理的绿色部分的龙虾肝，很多人真的很喜欢龙虾肝，并认为这也有一部分的龙虾独特的味道，通常出现在一个白色的泡沫状物质的形式是龙虾的脂肪和血液，这也可食用。同类相食：龙虾壳发现内脏的龙虾，龙虾一度被误认为是同类相食生物。实际老虾壳虾外壳被丢弃的龙虾吃脱落的过程。虽然龙虾是食腐动物，但它是更喜欢新鲜食物，包括鱼，螃蟹和海胆，龙虾的牙齿：在龙虾与牙齿，但它是不长牙口，但长在肚子睡觉。龙虾龙虾倒挂其回落几分钟。有些人喜欢这样做之前，煮熟的龙虾。脚的味蕾：除了口的脚，龙虾有味道识别器官。

编辑

本段范围内，分布的波纹龙虾龙虾分布在世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。龙虾在至少8种专业：中国龙虾，橄榄是在沿海的广东，形状，产生更大的波纹龙虾，颜色，形状像中国的龙虾，在中国南海近岸区;密集长毛的龙虾，颜色形状同上，产于海南岛和西沙群岛，锦绣龙虾，美丽的五彩模式，多达4公斤-5公斤？在舟山群岛附近的，不会产生。此外，有龙虾，杂色龙虾，少刺龙虾相当大的龙虾，但收益率很少。美洲螯龙虾（龙虾美洲确实不错））和挪威龙虾（螯家鼠），最高的价值，往往是在活龙虾的形式市售;可食部分多的肌肉，腹部和螯合。极地海洋和深海中发现真正的龙虾，欧洲龙虾（即欧洲龙虾钩虾，龙虾）的绿色，在欧洲大西洋沿岸和地中海岩石的海底。好望角希望龙虾（龙虾来命名的），南非在周边海域，体长可达10-13厘米，几乎没有商业价值。

编辑本段生活环境

刺龙虾

底栖

龙虾的虾喜栖息地植物，树枝，石隙和其他隐藏的对象。夜间，不喜欢明亮的光线，在正常情况下，白天隐藏在更深的水或隐瞒一些活动，开始活动在傍晚太阳下山后，拥挤的饲料或狩猎，甚至爬行在浅水边。犹如惊弓之鸟，迅速逃回深水虾和多喜爬行，不喜欢游泳，摄食和活动蹑手蹑脚地向前和向后很快，当受到惊吓或玉笛，跳楼逃生。该

趋势水

龙虾有一种强烈的倾向流，像新的水流动的水，对目前的追踪，并高兴集群生命。鸡群常常聚集在在养殖池的入口。下起大雨，虾可以扭转的水岸边作短暂停留或逃逸的水环境不适也爬上岸的栖息地，因此，养殖场地防逃围栏设施。好斗龙虾好斗，经常饲料不足或争栖息地洞穴凌欺负，欺小怕大的现象。幼虫再生能力强，在第二次蜕皮损失的某些部分的再生几次蜕皮后会被恢复，但部分新生的比原本短，这种自我切割和再生行为是一种保护性适应，

穴居

龙虾喜欢挖洞，善于挖孔。首先，深度的挖掘深度和速度龙虾掘洞的关键因素确定的危害程度，根据我们的实地测量35例龙虾洞穴，洞穴的深度50-80厘米，占70％左右的洞穴测量深度超过100米的洞穴的一部分，我们测得最长的一个洞穴达2.1米。通常情况下，在水平面上向龙虾洞穴已经超过了1米多深的垂直深度一般较轻下来的洞穴。龙虾掘洞快，尤其是到一个新的生活环境尤为明显。大丰龙虾试验池A，夜间观察到的龙虾，龙虾就被挖了一个新的孔中的沙质土壤条件下，深30厘米以上。二，龙虾洞穴的位置龙虾掘穴孔的位置通常选择在水平面，但这一选择的结果往往是在孔的上方或下方的水平平面内的水位的变化，因此，一般为20厘米的水，龙虾孔中向上和向下。龙虾穴居选择的位?置不是很严格的，我们的试验基地，在水和浅水池的水池埂斜坡的底部有龙虾洞，较高浓度的郁郁葱葱的植物。三，生存环境影响挖洞穴居龙虾的水沙条件龙虾更明显的现象龙虾洞穴中的沙质土壤，沉积物有机质缺乏，而不太硬土洞。水质较肥，底层的泥富含有机质的条件下，龙虾洞穴显着减少，但在什么样的生活环境，有多少孔在繁殖季节龙虾增加显着。

环境中

环保要求的龙虾，以适应环境的能力，以及各种水体能够生存，湖泊，河流，池塘编辑本段自适应，河流，水田可以生存，甚至在一些鱼类难以存活在水中能存活下来。龙虾抗缺氧能力，水缺氧的环境中，它爬上去鳃生存的水质PH值在5.8-9范围内，溶解氧为1.5mg / L以下时，即使一个正常存在正常的生长需要的溶解氧在3ml / L或更多。

水温

龙虾生长合适的水温度为24℃-30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，增长率已经下降到低于水的温度为15℃幼体成活率低。给水泵白天和黑夜的温差不?能过大，不超过3°C幼虾仔虾的温度白天和黑夜的区别，成虾不应超过5℃，否则会造成很大的损失。在沿海地区，珠江三角洲及中国南方，无论是一般的自然越冬防寒潮袭击，越冬成虾养殖池塘的养殖池搭挡风墙或冷棚的西北角更深层次的胚胎发育的适宜水温为22℃-32℃，如果保持28℃-30℃，孵化时间可大大缩短了。

PH值

龙虾合适的PH值范围5.8-9，但在繁殖孵化期的pH值约7.0，大于3mg / L的溶解氧，但其强大的适应能力，生活污水，工业废水温和农药应用领域中的田沟，渠道分销。

编辑本段摄食习惯和成长

馈线龙虾部分杂食性动物，但略有不同的食性在不同的发展阶段。新孵出的幼虫自身和保持蛋黄的营养，摄食轮虫和其他小型浮游动物后不久，与提高个人饲养较大的浮游动物，底栖动物和植物残体，成虾和行政食用动物和植物，植物残体的主食，动物尸体，摄食水蚯蚓，孑孓，小型甲壳类和水生昆虫的幼虫。在人工养殖的?情况下，可投喂卤虫无节幼体螺旋藻粉成虾投喂人工配合饲料，或人工饲料，辅以动物和植物残体为主。蜕壳和生长通过蜕壳的龙虾长出新的机身外壳，在12-24日本龙虾蜕壳后

小时后硬化。水温25℃-30℃的条件下，饲养6-8个月，体重可达60-150克。一般龙虾生长的趋势是：从孵化到这个阶段，重20克，增长率加速增长;在50-100克的阶段，增长速度保持在一个相对稳定的水平，多在这个阶段，增长速度呈下降趋势，从而形成一个倒U形增长曲线。蜕皮分长蜕皮和生殖蜕皮的幼虾的母亲，很快就进入第1次蜕皮，换上软皱纹的皮肤，和水吸收迅速增长，增长蜕皮从幼虫到成年蜕皮11次后，开始性成熟女性生殖蜕皮，产卵前，每次交配后生殖蜕皮。

编辑本段繁殖习性

1。的性别鉴定龙虾男性和女性的主要区别通过以下方法：1）同年龄的亲鱼个体识别，女性大于男性; 2）类似的长度亲鱼，大爪子的男性比女性粗糙，男性多刺的手腕部和掌节上的棘突很长，明显; 3）第一腹足退化的女性，非常小，第二腹足正常的雄虾第一，第二腹足成管状，长，粉红色，3,4,5腹肢为白色，并确定最明显在外观之间的男性和女性的性特征，性成熟的龙虾年龄在6-12个月的自然环境，达到性成熟，已达到性成熟，体重30-100克。在人工饲养下，一般为半年可达性成熟。同业亲鱼，一般个人男性比女性稍微大一些。在同一池塘养殖龙虾的组，男女比例约为1:1。成熟，养殖龙虾9-12个月的婴儿，在交配季节?通常是在四月下旬至七月，本集团交配高峰期，5月交配女性仰卧水面，雄虾位在足够长的老虎钳女性的前足，步足抱住女性的交接器的雌性交配时间10-30分钟。3-10交配后，雌性小时开始产卵，产卵一时间，禽蛋产量坚持腹足刚毛。抱卵约500-1500片与身体的大小而变化。长度的胚胎发育和水温的高低密切相关的高水温度孵化时间是短的，低水温度，孵化时间延长。的孵化少年虾亲虾的是仍然连接到母亲的保护下一段时间的增长游泳的脚。的产妇腹部游泳足有1.0 -1.1厘米长，龙虾生长的不同阶段的幼虾，大龙虾幼体体。从初秋后，幼虾孵化龙虾，龙虾幼体生长，发展和越冬过程中的附加出生在母亲的腹部，离开母亲直到生命的第二年春天，这只龙虾繁殖后代，以确保后代成活率高。4产卵的龙虾属产卵一年几次。当水温上升到20℃以上，亲鱼开始产卵时， 6个月大的东部地区产卵季节，产卵3-4次，一年产卵量与身体大小的变化而变化，和性腺发育程度，一般每次产卵300?1000粒。女性个体繁殖力。5。胚胎发育龙虾受精卵，坚持腹肢胚胎发育的幼虫孵化后5-8周受精卵的速度和高低温，高温孵化时间短。受精卵卵直径为2毫米，胚胎发育过程中，受精卵在不同发育阶段的颜色呈现有规律的变化，从初产乳白色变成黑褐色，黑色的眼点，最后就变成了橙红色的光，幼虫会很快水温32℃时，受精卵在孵化。颜色会出现一段如下：淡乳白色1-5天;深褐色12-14天28-35天20-33天，橘红色的眼点出现破裂，而35-40天的母亲。基本上是相同的龙虾幼体发育的初孵仔鱼的身体结构和成人，平均体长大约9.5毫米，并且仍然继续坚持1-2周的女性腹足，在此期间，幼虫会偶尔离开家长活动。初孵幼虫依靠卵黄囊营养，直到三个星期后孵化后50-60天的幼虫在适当条件下通过5-8次蜕皮长，体重可达0.5 - 2克，可以把人成虾养殖池塘，完全独立的生活。

编辑本段淡水龙虾养殖技术

淡水龙虾，俗称为澳大利亚红爪小龙虾在中国，在20世纪90年代，引进育种试验获得成功，虾具有生长快，个头大，产量高，食性杂，肉类和高的特点。养殖技术介绍如下：一，池塘条件池塘水面不宜过大，适用于水1?2亩，1至15米水深，必须先清除池塘的放养（干），清除杂物，杂草，这样就不会留下一个完整的进水排放系统和供氧系统;在池塘的底部轻微的坡度，无泄漏，并修复防逃设施。躲避天敌和病原体每亩水面用生石灰150?200公斤消毒。龙虾荫怕光，善于攀附爬逃跑，约1/3的水，水水生植物种植的植物，如轮黑叶藻，菹草，而在池塘底部应设置砖，石隐藏的对象，如块和竹的栖息地挖洞。二，虾进料可以放苗石灰的水消毒，水质正常7?10天，要求比较高的水温，最适宜生长在20°C至30°C水温低于15℃很少的水应保持溶氧高，，溶氧应超过50毫克。水的透明度应为30到40厘米的pH值在7.0?8.5。打开一个塑料袋放在塘内的虾放养1.5?3.5厘米，放养密度为4000?7000 /英亩。盛虾放苗前30分钟的虾逐渐适应水温度在池塘，有利于提高虾的成活率。60?100朵花鲢鱼放养及时备货约50至250克/尾/亩。淡水龙虾底栖甲壳类动物，适当混养中上层滤食性鱼类，不仅可以提高龙虾的生长环境，可以用于指示鱼塘缺氧，但不混养肉食性的，吃的鱼，以免影响龙虾的生长。三，饲养饲养。虾饲料喂养开始30分钟后，方同，前美联储煮熟的黄豆跳动的主要补充了少量的小杂鱼和螺肉的定量虾体重6％到8％，分早晚二次喂养。食性晚上占了约2/3的总定点和塘泼洒相结合。中高水的温度，摄食旺盛，10％的口粮。后期的饲养虾饵，也可以喂一些杂鱼，豆粕，麦麸，蔬菜及其他复合饲料的25 ％，水温在喂量的灵活性。四，每天的日常管理（1）加强水质管理，以确保溶氧充足，干净的水。②炎热的季节，防止对虾浮头，和一个额外的增氧机。③水质过肥，浮游生物，全池泼洒生石灰消毒。④注意巡塘清除敌害生物，青蛙，蛇。

编辑本段最有意义的龙虾是龙虾

供人食用的大这些龙虾体长可达30至45厘米（不触手），最高的达5公斤的体重。活龙虾的尾部必须要微微卷起龙虾龙虾属，如中国南海龙虾（学名：Palinurus菌）。了，如果它的尾巴是直煮熟的肉类不味道不错。龙虾肉，干的比海小龙虾煮熟的龙虾会变成红色。龙虾肉是美味的食物，制法可煮，芝士焗中国菜。南中国沿海经常有新鲜的龙虾切片？生吃，称为“生鱼片”。广式海鲜龙虾吃龙虾肉，生，熟食物，龙虾头和壳粥。大龙虾的价格是相当高的，即使在沿海城市中，价格往往是数千元人民币。除了大龙虾的食用小龙虾，一般的淡水鱼，其重量和体积要小于大龙虾，价格也相对便宜。

编辑本段饮食的营养价值的价值

眼睛禁止龙虾

龙做盱眙十三香龙虾选举虾是关键，一定要挑一个大的重新审视表面明亮，虾身挺度好，但也买女性使味道更鲜美。确定女龙虾的方法是看是否有一个三角形的刺虾的头关节下表皮，如果是这样的女的小龙虾。啊，回购虾，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。克氏营养成分和龙虾的虾相当大的虾味道更新鲜的，人们会认为它的营养成分。水产品的营养类型和水平不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养物质几乎是相同的。身体的各种虾是高蛋白质，低脂肪，蛋白质含量约16％-20％的总脂肪含量小于0.2％。所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸的组成，它是适当的被人体所吸收。虾内锌，碘，硒等微量元素的含量高于其他食品的同时，它的肌纤维细腻，容易消化和吸收。龙虾不仅的白色肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾和药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合生肌。值

经济克氏龙虾主要分布在长江，江苏，湖北，江西，安徽和其他地区的中下游，生长在江河，湖泊和其他水体，拥有超过60000吨。江苏是杂色龙虾

淡水龙虾加工出口重点省份，全省有60多个加工企业，年加工龙虾出口6000吨，占全国龙虾出口量的90％以上。克氏龙虾江苏省淡水水产出口品种江苏的淡水龙虾加工产品是主要出口到了欧盟，美国，其中出口欧盟的新鲜水龙虾加工产品出口到国际市场超过60％，消费者可以直接消费，从而进口国，他们的健康，质量，质量要求非常严格的增长龙虾捕捞及加工条件和技术要求相对较高的水平。为了适应进口国的产品质量要求，近年来，江苏龙虾加工企业累计投入的资金几百亿美元，申请注册的14个工厂，欧洲联盟已投资新台币100万元，加强设备，完善内部管理。龙虾重约25-30g的性成熟，交配产卵水温20℃以上，鸡蛋直径，可达1-2mm的输出的蛋孵出幼体的抱卵数300-1200粒，孵化时间约6周的腹部。

其他用途

日本脊龙虾

龙虾身体中非常重要的科学发现的最强的抗氧化剂虾青素，虾青素的颜色越深的虾青素含量越高。广泛用于化妆品，食品添加剂和药品。大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除时差“时差”。

编辑本段洗虾注意

蓝岛龙虾

注意：不要使用“洗虾粉清洗龙虾。上海食品药品监督管理局已发出紧急通知，禁止使用非法食品添加剂洗虾粉，洗虾粉的龙虾去污水产市场摆摊，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分属于合?法的食品添加剂，但洗虾粉，有许多分离元件，使用本产品会给消费者带来健康风险。

编辑本段龙虾海南

在的如文昌东郊椰林，游客可以选购新鲜的龙虾养殖网，即时品尝美味的大龙虾。大龙虾是一种奢侈的食品，肉是柔软，光滑，鲜腴可口的。在海南，主要是原大龙虾（蘸上芥末和调料），粥和虾的头，尾，脚有炸，煸炒，蒸吃。一个大龙虾，虾，虾的海南菜主菜家庭。实践

酥皮大龙虾

糕点大龙虾主料：大龙虾（约500克），水栗子，100克，250克大蒜芽甘蓝，西兰花100克，250克面包粉川盐，鸡蛋，胡椒粉，味精，姜，葱，湿淀粉，盐和胡椒调味，成品油，金额1。大龙虾洗净被切除的虾，印章绿豆大小的粒，将荸荠洗净去皮，切细，捣烂的姜，葱汁西兰花入沸水锅中煮一条鱼四川盐，味精，香油拌匀有味道;蒜薹焯断生拌的味道编织辫形花架。2。大龙虾肉粒，荸荠粒入盆，加姜，葱汁，川盐，味精，鸡蛋清，湿淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，干膏备用。3。以更广阔的市场，先撒上面粉，面包粉的虾茸挤压24圆子，滚粘上一层面包粉，并预留4，锅置火上，把大龙虾壳整理成成品油至70％的热镬炸至定型成熟，钓鱼，放入盘中摆好，然后虾茸圆子入锅炸至呈金**，熟时，将鱼放入虾壳中间两侧镶上西兰花，蒜薹花，到一小碟盐和胡椒调味，即成。

奶香炭烤大龙虾配料：的新鲜龙虾牛奶炭烤大龙虾成份柠檬，奶油（黄油），黑胡椒，同时做法] 1大锅水煮开放大龙虾，煮一分钟左右的范围内，它不再被移动到（虾保持透明色）2。大龙虾头背切变成平坦，取出虾肠和碎片

一、上海有什么特产可以带回家送人？

上海是一个非常繁华的城市，是精英的聚集地。上海也是一座具有民国气息的城市。去上海旅游，有哪些值得赠送的特产？让让我们一起看看。

一、梨糊糖

梨花糖是上海的传统名点，是中国的老字号产品之一，也是上海著名的传统土特产。上海梨奶油糖历史悠久。它由纯白糖、杏仁、川贝等14种国产良药制成。具有止咳平喘、生津开胃的功效。上海的梨膏品种也很多，有百果梨膏、火腿梨膏、玫瑰梨膏等二三十种，尤其是止咳梨膏，很受游客欢迎。

第二，第一蛋糕

状元饼也是一种历史悠久的小吃，有一百多年的历史了。壮阳饼在古代有中考状元的意思，寓意好，味道好，价格相对便宜。

第三，五香豆

五香豆，又称奶油五香豆，是上海著名的传统小吃。这种食物是由上海老城隍庙的吉果兴隆五香豆店首创的，所以它也被称为城隍庙的奶油五香豆。薄肉松，盐霜均匀，有嚼劲，软糯。吃在嘴里又香又甜，别有风味。蚕豆蛋白中的八种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸外，其余六种都较高，其中赖氨酸和亮氨酸最为丰富。

第四，高桥松饼

高桥松饼是上海高桥镇汉族传统四大名点之一(松饼、松饼、酥、脆)。以精白粉、熟猪油、绵白糖、红豆、桂花为原料，经过配料、和面、搓饼、包饼、开饼、插皮、馅成型、烘烤、冷却、检验、包装等工序，制成的产品油而不腻，香甜爽口，香气浓郁，皮脆馅糯，软糯可口，回味无穷。

五、七宝方饼

上海七宝寺的七宝方饼最正宗。想买就去那里买。它尝起来很甜，但它不。不要看起来油腻。中间有很多种馅料，味道很丰富。这么好吃的蛋糕价格居然很便宜，简直良心。

不及物动词苦艾青年团

青团是上海的特色小吃。它的色泽翠绿明亮，不甜不腻，有淡淡但绵长的草香。每年清明节，上海人都有吃青丸子的习俗。青团作为一种天然绿色的健康零食，还具有平喘、利胆、去火、抗菌、散寒除湿等功效。并起到美化的作用。

七。芝麻糖

上海酥糖是传统名点之一，逢年过节很受欢迎。从南宋开始，就是老上海的特产。它是由油炸芝麻粉和糖制成的。它尝起来又甜又软。黑糖嵌猪油丁，甜咸相间。白酥糖内嵌白糖玫瑰，清香可口。时至今日，酥饼的种类越来越多，其中以龙须酥、芝麻酥饼、花生酥饼最为著名。

八、鲜肉月饼

月饼是江浙沪的特色小吃。其色泽金黄，外酥里嫩，甜咸可口。月饼里的鲜肉馅主要是猪肉，皮脆粉，有点韧劲。浓郁的肉汁慢慢渗透进去，这是必须的。其中，上海第一食品商店、沈大成和西区老大房的鲜肉月饼更值得称道。

九、上海大白兔奶糖

作为民间最受欢迎的糖果之一，大白兔陪伴了无数人的童年。当你把它放进嘴里时，你会感到内心充满幸福。圆柱糖用薄如蝉翼的糯米纸包裹的翅膀。糯米纸在口中融化，浓郁香甜的奶香在口中溢出。这应该是每个人最难忘的记忆的味蕾，而且也是带回去的好东西！

X.上海蝴蝶酥

蝴蝶是上海人非常喜爱的传统小吃。它的层层酥皮

二、上海有哪些土特产？

梨奶油糖(好吃又健康)五香豆角(貌似在外地很有名，但是上海人一般不会不要吃它们。)，嘉定竹雕(如果有时间去嘉定)，五芳斋蛋糕团(四川南路，金陵东路，城隍庙附近，不过手艺不如小时候)，石库门老酒(其实是新牌子，不过名字和包装都有上海特色。)，南翔小龙(在城隍庙，九曲桥边上，排队的人特别多，可以买生的带回家蒸)

上海水蜜桃去北京，它太糟了，冯静和丁蒂。上海天鹅绒刺绣、上海丝绸、嘉定黄草编

上海凤尾鱼罐头配梨糖上海浦东鸡松江钙鱼城隍庙梨糖崇明山仙女花

上海粳米上海木雕嘉定竹雕上海漆器上海玉雕上海砚雕

上海面塑上海牙雕上海古绣上海曹素功水墨上海崩瓦记云歌篆刻

三、上海的土特产有哪些？

上海主要特色菜有：高桥松饼、城隍庙五香豆角、枫泾脚丁、城隍庙梨膏糖、南翔小笼包等。

四、上海有什么土特产？

上海桃

北京牛奶腐烂病

冯丁提

上海梨糊糖

凤尾鱼罐头

浦东鸡

冰鱼

上海木雕

嘉定竹雕

上海面塑

上海牙雕

上海天鹅绒刺绣

上海丝绸

嘉定黄草边

松江鲈鱼

城隍庙梨糊糖

崇明水仙

上海漆器

上海玉雕

上海砚版画

上海吉云阁印章刻制

上海曹素功莫

上海崩瓜

猪血平板

城隍庙五香豆

嘉定白蒜

香粳米

亨利施特德纳块茎

芦笋

上海高桥松饼

上海千泉印泥

金泽庄媛糕

五芳斋蛋糕集团

上海绢花

叶燮阮郜

龙虾片

上海全蛋沙琪玛

崇明白山羊崇明酱爆瓜

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