和牛和黑牛的区别

品种不同、口感不同。

1、品种不同：和牛是日本黑毛和牛品种；黑牛是世界各地的黑色牛品种。

2、口感不同：和牛肌肉纤维细、脂肪分布均匀、口感嫩滑；黑牛肉的肉质较为坚实，甚至略带嚼劲。

高青黑牛、日本和牛，雪花牛肉、雪花黑牛肉的区别是什么？

一、不同点

1、生活习性不同

马：野马喜欢群居，一般由一匹公马、几匹母马和它们的后代组成。每个种群都有明确的活动范围，并以每天5-10公里的速度迁移。

驴：亚洲野驴既耐干旱，又耐严寒，一般栖息于沙漠、草原荒漠和草原上。藏野驴通常见于海拔3000～5100米的开阔高原或山间丘陵盆地。性机警，极敏捷，喜结群，夏季可结成200多头的大群。

牛：牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍

2、外形特征不同

马：

体格匀称，四肢长，第三趾发达，具蹄，第二、四趾退化，仅余退化的掌骨和跖骨。四肢高度特化，肱骨和股骨很短，桡骨和胫骨很长，尺骨和腓骨均退缩。第三趾发育，掌骨非常长，而趾（指）骨则比较短，单蹄。颊齿高冠；上臼齿釉质层褶曲精细。

驴：

驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大，且耳朵长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干虽短，但较长于四肢，因而体高和身长不相等，呈小长方型。

牛：

有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹。

二、相同点

1、都是哺乳动物。

2、都被驯化为家畜。

扩展资料

马和驴的起源：

按照动物分类学，家马（Equus caballus）、家驴（Equus asinus)和山斑马(Equus zebra)同属于脊索动物门的脊椎动物亚门( Vertebrata) ，哺乳纲( Mammalia），奇蹄目( Perissodactyla) ，马科( Equidae），马属( Equus)。在马属动物中，现存的有马、斑马和驴这7~8个种。

由于它们来源相近，同属而不同种，有共同的起源及亲缘关系，因此互相交配都能产生异种间的杂种。例如，公驴配母马或公马配母驴，均可产生其种间杂种马骡或驴骡。所以，统称马、驴、骡为马属动物。马、驴、骡不仅外形特征显著不同，并且各有不同特征，还保留了其野生祖先的某些特性。

先说高青黑牛和日本和牛的关系：简单一句话，它俩是亲戚！80%血脉相传！

日本和牛是日本牛和外国牛杂交改良出的品种，因为肉超好吃，雪花纹路超美而世界闻名。中国的科学家们就用日本和牛的种子资源，杂交了同样拥有优良基因的鲁西黄牛、渤海黑牛等品种，优中选优得到了高青黑牛的杂交新品种，其日本和牛血统占到80%以上，日本和牛肉质鲜美多汁、油花分布细腻等优良基因也遗传到了高青黑牛的身上。至此，咱大中华也有了肉超好吃、雪花纹路超美，可以享誉世界的高端肉牛品种！

所以，说它俩是亲戚应该不为过，或者说高青黑牛是日本和牛的升级版，利用肉牛极品日本和牛好的基因，再结合其他肉牛优等生的优质基因，强强结合成就了高青黑牛。

再说雪花牛肉和雪花黑牛肉：简单一句话，雪花牛肉范围广，雪花黑牛肉更有名。

其实，从字面意思来看，也知道雪花牛肉里面包括雪花黑牛肉。只要是自然呈现出大理石花纹的牛肉，均可以称之为雪花牛肉，但是雪花黑牛肉就是黑牛身上产出的雪花牛肉。

在日本和牛的四个品种中，黑色和牛数量占和牛总量的90%以上。黑色和牛系以其牛肉产量特别著名，肉质鲜嫩。尤其是肉中带有高度的大理石斑纹脂肪，瘦肉与脂肪红白相间好象肉上结了霜一样，所以称之为“霜降”牛肉。

而在中国，唯一经国家认定、受市场认可的雪花牛肉，就是高青黑牛产出的雪花黑牛肉。高青黑牛牛毛、牛舌都是黑色，而且牛角底部为白色、顶部为黑色。如果说国内市面上新鲜屠宰的雪花牛肉，基本上就是指高青黑牛肉，也可以称之为雪花黑牛肉。

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