如果辨认海参的好坏?
1、如果是干海参,看海参是否发霉,可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下,好的干海参是干燥且丰满的,并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏,那就用水泡,泡发后用水冲洗,体型完整无异味,那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品,像速冻海参、即食海参等产品,包装上都有日期,如果过期就直接扔掉,不可再食用了。
扩展资料:
海参的选购技巧
1、海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。
注意事项:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
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